Recette de petit-déjeuner à deux, spécial Saint-Valentin

Un délicieux plateau breakfast à préparer pour votre Valentin ou Valentine, à déguster à deux sous le signe de l'amour : petits gâteaux et viennoiseries.

 

Petit déjeuner à deux, en amoureux, pour la Saint-Valentin

 

Ces petites viennoiseries en forme de coeur, ou ces petits gâteaux ailés fixés sur les tasses, sachets de thé à finition coeurs, sont les prémisses d'un délicieux et tendre petit déjeuner, sous le signe de l'amour. 

Bien au chaud, sous la couette, savourez ensemble un plateau petit déjeuner d'exception. La Saint-Valentin a lieu ce mercredi 14 février, vous aurez tout le temps de faire durer ce moment à vivre à deux... Pour parfaire l'ambiance, pensez à votre déco, trouvez des idées, du petit bricolage facile pour créer une atmosphère qui respire l'amour...

Cuisiner des biscuits en forme d'ailes de Cupidon

Pancakes en forme de coeurs

Matériel nécessaire: emporte-pièces en forme d'ailes d'ange.

Préparez vos petits sablés, spritz ou cookies, ..

Lorsque vous aurez cuit les petits sablés en forme d'anges, fixez-les de chaque côté des tasses. Un bel effet glamour et gourmand pour entamer cette journée sous le signe de la tendresse et de l'amour.

biscuits en forme de coeur ou d'ailes de cupidon

Cupcakes  et brownies spécial Saint-Valentin

Cupcake aux couleurs de la Saint-Valentin

• Matériel nécessaire: moules en forme de coeur (silicone, métal..)
• Inspirez-vous de cette recette cupcake chocolat caramel. Saupoudrez-les de paillettes argent ou rose, ou placez des petits coeurs blanc et roses (rayon pâtisserie ou préparation pour desserts de votre magasin).
• Selon votre inspiration, ou les goûts de votre Valentin, Valentine, vous préférerez préparer des brownies, choisissez votre recette.

 

Un gâteau des anges (angel cake) présenté en petits coeurs

C'est un beau gâteau, pur, blanc comme neige, que vous allez lui préparer. Avec une différence cependant, pour la Saint-Valentin, vous lui présenterez sous forme de coeurs.

• Matériel nécessaire: moule silicone en coeurs
• Utilisez la recette du gâteau des anges, versez la pâte dans les moules en coeur, puis choisissez la garniture selon nos suggestions. Bien entendu, il vous faudra ajuster le temps de cuisson, entre 10 et 15 min.

 

Croissants légers à la confiture en forme de coeur

Aimer c'est aussi prendre soin de l'autre. Cette recette vous propose une viennoiserie légère, au fromage et non au beurre.

croissants légers à la confiture

Préparer sa boisson favorite pour le petit déjeuner: café, chocolat à l'ancienne, choco-caramel, thé..

Choisissez votre recette:

Café brulot

• Chocolat chaud, parfois aux épices, des recettes anciennes chocolat, café et lait, si savoureuses pour un délicieux moment cocooning..
• Cappuccino au chocolat à la crème ou cappuccino instantané, séduisez-le avec des recettes italiennes pleines de saveurs et d'arômes
• Faites le voyager, donnez lui un brin d'exotisme avec ces recettes de chocolat chaud au caramel, ou chocolat au lait de coco.

 

Des sachets de thé en coeur

Substituez les extrémités des sachets de thé par des petits coeurs rose. Pour cela, découpez des paires de coeur dans du papier de couleur rose, que vous collez à l'extrémité de la ficelle maintenant le sachet de thé.

 

Lettres d'amour en chocolat: L O V E ou A M O U R

Dites lui je t'aime avec ces lettres en chocolat, un mot d'amour joliment présenté sur le plateau du petit déjeuner?

• Matériel nécessaire : moule à lettres en silicone.
• Chocolat noir

Faites fondre le chocolat au bain marie à 40/45°C, ramenez à 25°C, puis portez de nouveau à 35°C. Versez dans les moules, puis laissez refroidir.


Démoulez (si nécessaire utilisez un sèche cheveux sur le fond du moule pour faciliter le démoulage), puis disposez harmonieusement sur un mini plateau de porcelaine, de bois ou bambou, selon votre thème de décoration.

 A voir sur le thème de la Saint-Valentin : 

• Recette d' île flottante spéciale Saint-Valentin, coeurs de blancs neigeux
• Saint-Valentin, quelle pierre choisir pour offrir un bijou, un objet
• Saint-Valentin: idées de bricolages à faire avec les enfants : arbre, coeur et bougie
• Saint-Valentin, ses symboles, ses couleurs : significations
• Traditions, coutumes et moeurs de la Saint-Valentin d'autrefois France Belgique Québec Etats-Unis Italie
• Proverbes, dictons, superstitions de la Saint-Valentin
• Origine de la Saint-Valentin la fête des amoureux  histoire, traditions et coutumes en Europe : France Italie Espagne

Idées et recettes pour le menu de la Saint-Valentin

Cuisinez un repas raffiné digne d'un grand chef pour la fête des amoureux. Des entrées, plats et desserts en forme de coeur, ou une délicieuse verrine dessert aphrodisiaque, tout est fait maison, avec amour. Un recueil de recettes très glamour..

 

Idées, recettes pour le repas de la Saint-Valentin 2024

Un menu spécial fête des amoureux

Le menu et les recettes proposés ci-après feront le bonheur de votre Valentine ou de votre Valentin. On n'en doute pas les hommes sont eux aussi doués en cuisine, elle n’est bien sûr pas seulement l’apanage des femmes. Un repas si délicat fait par vous même, l'enchantera.

Pour mettre en valeur votre menu, créez votre carte, inscrivez des mots d’amour, la date et elle deviendra une pièce de collection pour l’élu(e) de votre cœur.

Dessert en forme de coeur

Recettes pour la Saint-Valentin

 

blinis coeurs, maison

Apéro

• Mini chaussons, feuilletés au Roquefort et au jambon
• Blinis coeur, mascarpone à la ciboulette, saumon fumé
• Blinis au tarama de saumon maison

Entrées

• Koulibiac, ce saumon brioché au sarrasin et oeufs, fleuron de la cuisine russe est idéal pour les gros appétits.

• Smoothie de tomates et mâche, Chantilly salée, gressin

• Des entrées en forme de coeur, aux fruits de mer, crabe, crevettes, saumon, fromage de brebis basque, oeufs mayonnaise, choisissez votre recette selon ses envies... 
• Terrine de foie gras façon grand-mère 
• Verrine de saumon frais, sauce Hollandaise, crevettes, roquettes, tomates cerises
• Terrine d'avocat aux coquilles Saint-Jacques et sa salade de fruits de mer 

Viandes, poissons, légumes 

• Tournedos à la Rossini, au foie gras, truffe, cuisiné au vin blanc 
• Entrecôte, sauce Béarnaise maison

• Terrine, mousse de poisson au beurre blanc 
• Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux 
• Coquilles Saint-Jacques, sauce au Champagne

purée aux fines herbes en coeur

• Bouchées à la reine, à la mousse de saumon, sabayon de Sauternes, champignons 

• purée gourmande aux fines herbes en forme de coeur
• 84 recettes aux légumes de saison, du marché
• Topinambours sauce poulette

 

Fondue à deux

• Fondue au fromage vacherin Mont d'Or
• Fondue au fromage mariné, saveurs pommes, citron, kirch

Desserts

Tarte en forme de coeur, aux fraises, gelée de groseilles, kirsch

• Verrine aphrodisiaque, une crème à la vanille, des pommes caramélisées, du pain d'épices, du miel 
• Recette d'île flottante spéciale Saint-Valentin
• Reine de Saba, un gâteau au chocolat sans gluten
• Crème anglaise maison 
• Tarte aux fraises en forme de coeur, gelée de groseilles, kirsch
• Fraises à la crème mousseuse, en millefeuille de chocolat (glacée la mousse aux fraises est intercalée entre des palets au chocolat fin (voir photo).
• Angel cake

Angel cake aux couleurs de la Saint-Valentin

A voir  :
compilation d'articles sur la Saint-Valentin, la fête des amoureux, histoire, origine, cadeaux, décoration de table, huile de massage, ... présentation en vidéo (liens en résumé de la vidéo Youtube)

Recettes en coeur pour la Saint-Valentin (entrée, salades)

Des entrées, salades et hors d'oeuvres en forme de coeur aux fruits de mer, saumon, avocat,.. à cuisiner pour faire parler votre coeur, votre amour...

 

Salade verte, coeur au crabe, crevettes mayonnaise

Il y a le repas qui respire l'amour, mais aussi l'ambiance, retrouvez nos idées déco spéciales fête des amoureux.

Une cuisine rapide et facile, symbolique, spéciale Saint-Valentin

Pas besoin d'être un cordon bleu pour étonner votre Valentin ou votre Valentine. 
Régalez, étonnez l'élu(e) de votre coeur avec ces entrées.

Des décorations en forme de coeurs pour les salades et entrées

Voici différents plats à transformer en coeur pour réussir le repas de la Saint-Valentin, en toute simplicité, mais avec tant d'amour et d'attentions !
Il vous faudra simplement un ou plusieurs emporte-pièces en forme de coeur pour décorer vos plats.

Des idées pour un repas de la Saint-Valentin en coeur : 

Pizza en forme de coeur

Pancake jambon fumé coeur

• coupez de fines tranches de betteraves, et faites en de beaux coeurs rouges, puis transformez les en whoopies au fromage aux fines herbes,
• carottes, concombres, feront de beaux coeurs également,
• découpez des feuilles de brick en forme de coeur, faites les dorer dans l'huile, disposez sur du papier absorbant, puis garnissez en vos salades ou entrées.
• faites cuire vos oeufs dans un emporte-pièce coeur,
• faites cuire sa pizza, sa quiche, sa tarte préférée dans un moule en forme de coeur,
• préparez vos pancakes, blinis en coeurs,
• façonnez vos chaussons ou rissoles en forme de coeurs...

 

Bento, pancake coeur

 

Salade verte aux petits toasts coeur de chèvre doux

Mélangez votre fromage de chèvre avec du basilic, un peu d'huile d'olive ou de la crème fraîche, rajoutez selon les goûts de la tomate séchée coupées en petits morceaux. Faites refroidir au réfrigérateur deux heures. 

Placez l'emporte-pièce au centre d'une assiette garnie de salade verte, remplissez-le avec la préparation au fromage. Retirez délicatement l'emporte-pièce.

Disposez des toats en forme de coeur grillés, des tomates cerises.

Présentez une sauce vinaigrette dans un ramequin en coeur, à part.

Salade en forme de coeur au crabe, aux crevettes et oeufs de lump rouge, ou de saumon

Une savoureuse entrée prête en 15 min

Ingrédients:

• chair de crabe ou surimi
• saumon cuit
• persil ou coriandre
• 3/4 oeufs
• crevettes cuites
• oeufs de lompe, oeufs de saumon
• mayonnaise maison

Hachez finement le crabe ou le surimi au couteau, le persil, le saumon, le jaune et le blanc des oeufs. 

Mélangez individuellement chaque ingrédient avec la mayonnaise. 

Tracez à la douille un coeur sur un plat de service. En suivant le modèle étalez chaque couche, le crabe, le persil, les blancs d'oeufs, le saumon, les jaunes d'oeufs. Recouvrez d'une couche fine de mayonnaise, puis disposez les oeufs de lump ou de saumon. Décorez le contour de votre coeur avec les crevettes.

Variante: mélangez votre saumon frais cuit avec de l'aneth.

Millefeuille de blinis au saumon, avocat, crevettes, oeufs et fromage

Ingrédients:

• blinis en forme de coeur
• saumon fumé (ou truite fumée)
• avocat réduit en purée additionné de citron
• crevettes
• beurre
• fromage Philadelphia, Saint-Moret ou fromage de chèvre doux
• 3 oeufs hachés
• mayonnaise maison

Préparation (au dernier moment) :

Faites réchauffer légèrement vos blinis, puis tartinez les de beurre, rajoutez le saumon émincé, puis tartinez avec le fromage. 

Recouvrez d'un blinis, d'une couche de purée d'avocat, de crevettes hachées au couteau mélangée à la mayonnaise. 

Recouvrez d'un blinis, puis d'un mélange d'oeufs hachés mélangé à la mayonnaise, de coriandre hachée, de saumon émincé, puis terminez par un blinis. 

Décorez en saupoudrant d'oeuf haché.

Entrées en forme de coeur, chemisées de saumon fumé

Ustensile et fourniture : moule coeur en silicone, film plastique

Préparation:

Recouvrez soigneusement votre moule avec le film plastique, plaquez-le sur le moule. Tapissez le moule avec de fines tranches de saumon fumé (ou de truite fumée).

Pour le remplissage, choisissez parmi ces suggestions:

• Recette de salade au saumon, crevettes et fromage basque en forme d'étoile
• Recettes de la salade russe, macédoine aux légumes composée
• Recette de salade moscovite, macédoine composée à la gelée

A voir sur le thème de la Saint-Valentin : 

• Recettes de petit-déjeuner en amoureux pour la Saint-Valentin 
• Saint-Valentin, quelle pierre choisir pour offrir un bijou, un objet
• Saint-Valentin: idées de bricolages à faire avec les enfants : arbre, coeur et bougie
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• Traditions, coutumes et moeurs de la Saint-Valentin d'autrefois en France Belgique Québec Etats-Unis Italie
• Proverbes, dictons, superstitions de la Saint-Valentin
• Origine de la Saint-Valentin la fête des amoureux  histoire, traditions et coutumes en Europe : France Italie Espagne

 

Vidéo "Tout sur la Saint-Valentin (lien en résumé)

 

Recette de bugnes lyonnaises de la Chandeleur, Mardi-Gras et Carnaval

Dès le 2 février 2024, à la Chandeleur, les petits et grands lyonnais se régalent de bugnes. Découvrez une savoureuse recette de bugnes lyonnaises croustillantes, complètement craquante !

 

Bugnes de Lyon à cuisiner de la Chandeleur à Carnaval, Mardi-Gras

 

Dates des fêtes de la chandeleur et du carnaval

Le carnaval commence le jour des Rois pour s’achever au début du carême, le mercredi des cendres: le lendemain du mardi gras. La chandeleur est fêtée le 2 février 2019, Mardi gras il a lieu 47 jours avant Pâques soit le 15 mars 2019.

Les délicieuses bugnes lyonnaises croquantes ou moelleuses

Bugnes en forme de coeur pour la Chandeleur, la Saint-Valentin

En région lyonnaise, on cuisine des petits beignets sucrés appelés bugnes, ils sont tout bonnement délicieux! Onéreux en boulangerie pâtisserie, il vaut mieux sortir son tablier de cuisine et offrir sa propre production. En réalité, ces petites spécialités lyonnaises sont peu coûteuses pour celui ou celle qui aura le courage de les confectionner. 

Les bouches couvertes de sucres glaces, les sourires gourmands des petits et grands vous remercieront 
de vos efforts.

Recette de bugnes lyonnaises croquantes

Il existe deux types de bugnes : les bugnes soufflées ou briochées un peu épaisses et les bugnes légères et croustillantes.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson :  5 min par "lot"
• Temps total: 1 h environ

Ingrédients : 

• 500 g de farine
• 60 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 50 g de beurre mou
• Huile pour friture
• Sucre glace
• Parfums au choix : Grand Marnier, fleur d’oranger

Mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel, mettre en fontaine.


Incorporez les œufs, le parfum de votre choix et le beurre ramolli. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Mettez au frais pendant 12 heures minimum (la pâte peut être préparée la veille).

Faites chauffer l’huile dans une poêle. 
Conseil : n’utilisez pas une friteuse qui en réaction à la farine déborderait de partout.

Abaissez la pâte sortie du réfrigérateur et découper, à l’aide d’une roulette cannelée, des petits rectangles. Faites les frire dans l’huile chaude, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

A voir : des recettes spéciales Chandeleur et Carnaval :

Quand, comment faire des crêpes, les réussir, les conserver 
Crêpes : techniques de pliages + 26 recettes de crêpes du monde (Chandeleur)
3 recettes de pâte à crêpes sans gluten, sans oeuf
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3 recettes de cocktails aphrodisiaques - spécial Saint-Valentin

Ajoutez une étincelle d'amour en préparant un apéritif aphrodisiaque en prévision d'une nuit entre amoureux. Vivez une soirée à deux inoubliable, pleine de charme et de passion.

 

Recette de cocktails aphrodisiaques pour la Saint-Valentin

Depuis la nuit des temps, les plantes ont été utilisées pour préparer des potions et des élixirs. Ces préparations avaient pour but d’augmenter la libido et le désir, de stimuler la virilité sexuelle et les performances des hommes et des femmes.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ces boissons aphrodisiaques ne sont pas réservées aux hommes, certaines sont même dédiées aux femmes. D’ailleurs, les recettes de cocktails ci-après sont à déguster à deux, pour un effet commun.

Les composants des cocktails proposés ci-après sont entièrement naturels. Vous les trouverez d’ailleurs facilement en herboristerie. Ces plantes sont connues depuis des siècles pour leurs propriétés.

Les feuilles de Damania : un puissant aphrodisiaque

Le damania est un arbuste originaire d’Amérique centrale à l’odeur piquante et pénétrante. Les décoctions ou infusions de feuille de damania étaient utilisées par les Indiens Mayas du Mexique. Elles sont connues depuis des siècles en Amérique du Sud, en Amérique centrale tout comme dans l’ouest de l’Inde pour accroître le désir sexuel. Cette plante contribue à générer une ambiance de passion et ajoute une étincelle dans les relations amoureuses. C’est aussi un excellent tonique et reconstituant du système nerveux.

Les vertus de cette plante ont inspiré une boisson spiritueuse : l’agavero. Cette boisson alcoolisée est fabriquée à base d’agave bleu distillée, produisant la téquila. L’agavero est composée de deux sortes de téquila: une "reposée" un an et l’autre âgée de 18 mois. Les deux téquila sont combinées, puis mélangées à de l’essence de feuilles de damania. On retrouve l’agavero dans de nombreux cocktails.

Recette du cocktail "Nuit fougueuse"

Ingrédients :

•     3 / 4 de litre de lait
•     2 gousses de vanille
•     2 cuillères à café de cacao (87% minimum)
•     15 g de damiana (en poudre)
•     2 cuillères à café de sucre roux
•     2 cuillères à café de miel liquide (de trèfle)
•     1 jaune d'œuf
•     1 pincée de sel
•     1/2 cuillère à café de poivre de Guinée (Xylopia aethiopica)
•     1 verre de rhum (blanc) ou de téquila

Faites chauffer le lait, ajoutez les deux gousses de vanille, puis faites cuire en laissant frémir un quart d’heure.

Retirez les gousses et en extraire les graines puis incorporez les au lait.

Laissez refroidir.

Faites chauffer 14 cl d’eau de source puis mélangez la au cacao. Ajoutez la poudre de damiana, puis le sucre et le miel en mélangeant bien.

Filtrez et laissez refroidir.

Mélangez intimement au shaker ou au blinder les deux préparations avec le jaune d’œuf, le sel, le poivre, le rhum et de la glace pilée.

Versez le cocktail dans deux grands verres bordés de miel.

Note : Du fait de sa composition au lait, cette boisson se consomme le jour-même, en début de soirée de préférence.

Recette du cocktail "désir d’amour", champagne et cognac

Ingrédients :

•     50 cl de champagne brut
•     25 cl de cognac
•     vanille (une gousse - pas d'essence de vanille)
•     25 g de cannelle (en bâtons)
•     35 g de gingembre frais (râpé)
•     2 cuillères à soupe de miel liquide
•     1 jaune d'œuf

Préparation :

Faites macérer la cannelle, le gingembre et la vanille dans le cognac, laissez infuser un ou deux jours.

Avant de servir, versez le cognac, le jaune d’œuf et le miel dans un shaker et secouez vigoureusement.

Incorporez ce mélange au champagne.

Filtrez la boisson.

Conseil : à boire une demi-heure avant votre soirée en tête à tête.

Recette du cocktail "euphorie des sens"

Ingrédients :

•     30 g de damiana (en feuilles)
•     1 / 2 litre de vodka (ou au choix : gin, téquila, rhum)
•     miel

Préparation :

Faites macérer les feuilles de damiana dans 1/2 litre de vodka, dans un endroit sombre, à température ambiante, pendant 5 jours.

Filtrez la préparation.

Dans une casserole contenant 20 cl d’eau de source, ajoutez les feuilles de damiana macérées. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 min, l’eau aura réduit d’un tiers.

Filtrez la préparation, ajoutez 4 cuillères à soupe de miel et mélangez intimement, ajoutez l’alcool.

Versez dans une bouteille, fermez hermétiquement et laissez reposer un mois.

A boire une heure avec l’effet désiré, ne pas dépasser deux verres.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.


A voir  sur le thème de la fête des amoureux :

Idées de bricolage & décoration coquine pour la Saint-Valentin

• Idées et recettes pour le menu de la Saint-Valentin 
• Recette d' île flottante spéciale Saint-Valentin, coeurs de blancs neigeux  
• Saint-Valentin, ses symboles, ses couleurs : significations 

Tout pour la Saint-Valentin, la fête des amoureux, histoire, origine, cadeaux, décoration de table, huile de massage, ... présentation en vidéo (liens en résumé de la vidéo Youtube)

Recette de gaufres aux amandes sans gluten

A l'horizon de la Chandeleur, de Mardi-Gras et Carnaval, voici une recette de gaufre gourmande, sans gluten, aux amandes. Ces gaufres sont aromatisées aux zestes d'agrumes, selon les goûts au citron ou à l'orange. Bonnes et pas chères, les gaufres sont la garantie d’une fête réussie, encore plus si l’on ajoute un peu de fantaisie dans la pâte à gaufres.

Gaufres sans gluten, aux amandes, en forme de coeur - congerdesign

Bien choisir son appareil à gaufres

Des modèles deux en un sont souvent proposés, ils offrent à la fois la cuisson des gaufres mais aussi celles des croque-monsieur, c'est un choix économique en place et en coût.

Les gaufriers en forme de cœur sont tendances, ils  apportent une touche esthétique à vos pâtisseries. A l'aube de la Saint-Valentin, ce peut être une bonne idée !

Si vous réalisez souvent des gaufres, un appareil plus professionnel serait un atout. Certains modèles proposent une avec minuterie: pour choisir sa cuisson : moelleuse ou croustillante.

A voir également le côté pratique : les produits compatibles avec le lave-vaisselle.

Gaufres aux amandes, sans gluten

• pour 4 personnes
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total  : 30 min 

Ingrédients :

• 250 g d’amandes* pilées
• 125 g de sucre
• ½ cuillère à soupe de farine sans gluten (tef, châtaigne, maïs)
• 2 œufs entiers
• 1 zeste de citron ou d’orange
• 1 pincée de sel

 (*) les amandes sont compatibles avec un régime sans gluten et toléré en cas de maladie cœliaque, elles offrent en sus un apport en vitamine E .


Préparation :

Mélangez intimement les amandes avec le sucre, la farine, le zeste et le sel.

Faites une fontaine dans laquelle vous rajoutez les œufs entiers battus, mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène, puis éclaircissez avec du lait ou de l’eau. L’appareil ne doit pas être trop liquide ni trop épais, la pâte versée avec une cuillère "file".

Variantes : saupoudrez les gaufres cuites avec des macarons pilés, du pralin ou des noisettes effilées.

A voir : 3 recettes de crêpes sans gluten, sans oeuf

A voir 50 recettes de crêpes pour la Chandeleur, liens recettes en résumé de la vidéo de présentation.