Recette de petit-déjeuner à deux, spécial Saint-Valentin

Un délicieux plateau breakfast à préparer pour votre Valentin ou Valentine, à déguster à deux sous le signe de l'amour : petits gâteaux et viennoiseries.

 

Petit déjeuner à deux, en amoureux, pour la Saint-Valentin

 

Ces petites viennoiseries en forme de coeur, ou ces petits gâteaux ailés fixés sur les tasses, sachets de thé à finition coeurs, sont les prémisses d'un délicieux et tendre petit déjeuner, sous le signe de l'amour. 

Bien au chaud, sous la couette, savourez ensemble un plateau petit déjeuner d'exception. La Saint-Valentin a lieu ce mercredi 14 février, vous aurez tout le temps de faire durer ce moment à vivre à deux... Pour parfaire l'ambiance, pensez à votre déco, trouvez des idées, du petit bricolage facile pour créer une atmosphère qui respire l'amour...

Cuisiner des biscuits en forme d'ailes de Cupidon

Pancakes en forme de coeurs

Matériel nécessaire: emporte-pièces en forme d'ailes d'ange.

Préparez vos petits sablés, spritz ou cookies, ..

Lorsque vous aurez cuit les petits sablés en forme d'anges, fixez-les de chaque côté des tasses. Un bel effet glamour et gourmand pour entamer cette journée sous le signe de la tendresse et de l'amour.

biscuits en forme de coeur ou d'ailes de cupidon

Cupcakes  et brownies spécial Saint-Valentin

Cupcake aux couleurs de la Saint-Valentin

• Matériel nécessaire: moules en forme de coeur (silicone, métal..)
• Inspirez-vous de cette recette cupcake chocolat caramel. Saupoudrez-les de paillettes argent ou rose, ou placez des petits coeurs blanc et roses (rayon pâtisserie ou préparation pour desserts de votre magasin).
• Selon votre inspiration, ou les goûts de votre Valentin, Valentine, vous préférerez préparer des brownies, choisissez votre recette.

 

Un gâteau des anges (angel cake) présenté en petits coeurs

C'est un beau gâteau, pur, blanc comme neige, que vous allez lui préparer. Avec une différence cependant, pour la Saint-Valentin, vous lui présenterez sous forme de coeurs.

• Matériel nécessaire: moule silicone en coeurs
• Utilisez la recette du gâteau des anges, versez la pâte dans les moules en coeur, puis choisissez la garniture selon nos suggestions. Bien entendu, il vous faudra ajuster le temps de cuisson, entre 10 et 15 min.

 

Croissants légers à la confiture en forme de coeur

Aimer c'est aussi prendre soin de l'autre. Cette recette vous propose une viennoiserie légère, au fromage et non au beurre.

croissants légers à la confiture

Préparer sa boisson favorite pour le petit déjeuner: café, chocolat à l'ancienne, choco-caramel, thé..

Choisissez votre recette:

Café brulot

• Chocolat chaud, parfois aux épices, des recettes anciennes chocolat, café et lait, si savoureuses pour un délicieux moment cocooning..
• Cappuccino au chocolat à la crème ou cappuccino instantané, séduisez-le avec des recettes italiennes pleines de saveurs et d'arômes
• Faites le voyager, donnez lui un brin d'exotisme avec ces recettes de chocolat chaud au caramel, ou chocolat au lait de coco.

 

Des sachets de thé en coeur

Substituez les extrémités des sachets de thé par des petits coeurs rose. Pour cela, découpez des paires de coeur dans du papier de couleur rose, que vous collez à l'extrémité de la ficelle maintenant le sachet de thé.

 

Lettres d'amour en chocolat: L O V E ou A M O U R

Dites lui je t'aime avec ces lettres en chocolat, un mot d'amour joliment présenté sur le plateau du petit déjeuner?

• Matériel nécessaire : moule à lettres en silicone.
• Chocolat noir

Faites fondre le chocolat au bain marie à 40/45°C, ramenez à 25°C, puis portez de nouveau à 35°C. Versez dans les moules, puis laissez refroidir.


Démoulez (si nécessaire utilisez un sèche cheveux sur le fond du moule pour faciliter le démoulage), puis disposez harmonieusement sur un mini plateau de porcelaine, de bois ou bambou, selon votre thème de décoration.

 A voir sur le thème de la Saint-Valentin : 

• Recette d' île flottante spéciale Saint-Valentin, coeurs de blancs neigeux
• Saint-Valentin, quelle pierre choisir pour offrir un bijou, un objet
• Saint-Valentin: idées de bricolages à faire avec les enfants : arbre, coeur et bougie
• Saint-Valentin, ses symboles, ses couleurs : significations
• Traditions, coutumes et moeurs de la Saint-Valentin d'autrefois France Belgique Québec Etats-Unis Italie
• Proverbes, dictons, superstitions de la Saint-Valentin
• Origine de la Saint-Valentin la fête des amoureux  histoire, traditions et coutumes en Europe : France Italie Espagne

Recette de chocolat chaud à l'ancienne "palamoud" (sans gluten)

Une boisson chaude à boire qui réchauffe les corps. Le chocolat chaud "palamoud", était autrefois préparé avec de la poudre et de la fécule de gland de chêne vert. Ces ingrédients étaient présents également dans le racahout des Arabes. Selon la tradition alsacienne,on boit un délicieux chocolat chaud avec un mannele, le célèbre bonhomme en brioche de la Saint-Nicolas (le 6 décembre 2019). Son épaisseur, son onctuosité nous rappellent les blédines au chocolat.

 

Chocolat chaud , onctueux, sans gluten, à l'ancienne la boisson de la Saint-Nicolas, de l'hiver Jill Wellington

 Le chocolat est-il bon pour la santé ? 

 

Le chocolat devient à la mode lors du règne de Louis XIII via la  Reine Anne d’Autriche (Infante d'Espagne) grande consommatrice de chocolat.Il devient un produit de santé sous l’influence d’un chocolatier-apothicaire, Sulpice Debauve. Ce fournisseur attitré du roi Louis XVIII, puis de Charles X, est l’inventeur du chocolat analeptique, préparé au salep de Perse.

 Le Figaro de l'époque nous relate : "Le chocolat n'était en France, il y a trente ans, que le déjeuner des vieillards; il est du Chocolat analeptique au salep de Perse de l'invention de M. Debauve; il est tout à la fois léger et nutritif; il convient aux constitutions faibles, aux poitrines délicates, aux personnes attaquées de maladies chroniques et d'affections nerveuses de l'estomac".

Chocolat chaud onctueux dit palamoud (sans gluten)

• Temps de préparation:  5 min
• Temps de cuisson: 10 min
• Temps total : 15 min

Ingrédients :

• 30 g de cacao torréfié et pulvérisé de qualité
• 120 g de fécule de pomme de terre
• 120 g de fécule de riz
• lait chaud

Préparation : 

Mélangez le tout.

Mettez une cuillère à soupe dans du lait chaud, faites bouillir quelques minutes, tout en mélangeant.


Nota : à l’origine certaines recettes indiquaient la présence de bois de santal rouge en poudre.

A voir :
chocolat chaud aux marrons, style viennois
chocolat chaud saveur noix de coco
recette de mannele, petit bonhomme de la Saint-Nicolas, de Noël, au pain d'épices

Recette de chocolat chaud aux marrons Chantilly à la vanille

Entre goûter et boisson voici un ancien dessert, servi aussi pour le thé, le goûter. Chocolat viennois, marrons viennois, châtaignes marinette, peu importe son nom, c'est un petit délice gourmand...

Chocolat au lait à la purée de marrons, garni de chantilly parfumée à la vanille

Kim

Chocolat au lait aux marrons, Chantilly à la vanille

• pour 2 tasses

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 8 châtaignes
• 2 mugs de lait
• 4 barres de chocolat à croquer ou au lait
• 1 cas de sucre
• 4 cas de Chantilly à la vanille
• jus d'un demi citron
• pincée de sel

Préparation:

Faites cuire les châtaignes entières dans de l'eau légèrement salée, citronnée. Retirez au bout de 20 min, retirez, égouttez et laissez refroidir.

Epluchez les deux peaux, réduisez les en purée.

Faites chauffer le lait avec le chocolat, laissez cuire jusqu'à ce que le chocolat et le sucre soient bien fondus. Fouettez légèrement, puis versez sur la purée de marrons disposez dans de grandes tasses ou mugs.

Ajoutez la chantilly à la vanille et servez chaud ou tiède.

Recette de chocolat chaud onctueux, à l'ancienne (racahout)

Gourmand et nourrissant, le "racahout" des Arabes est une recette ancestrale de chocolat chaud reconnue pour ses qualités gustatives. En 1854, un pharmacien indique que seul le vrai racahout des Arabes est breveté du gouvernement et approuvé par l’Académie Royale de médecine et par les professeurs de la faculté de Paris. 

 

Chocolat chaud à l'ancienne, gourmand et nourrissant : le racahout des arabes - Stevepb

Recette du chocolat chaud racahout, épais, sans gluten

Ingrédients :

• 15 g de cacao torréfié et pulvérisé de qualité
• 40 g de fécule de pomme de terre
• 40 g de fécule de riz
• 60 g de sucre
• 2 g de vanille
• 1 bol de lait (ou selon les goûts)

Préparation : 

Mélanger l'ensemble des ingrédients.

Mettre deux à trois cuillerées lait chaud, faire bouillir quelques minutes, tout en remuant.

Notons qu'à l’origine des recettes indiquaient la présence de salep de Perse (poudre de tubercules de diverses espèces d'orchidées).

Variante: mixez finement des biscuits à l'avoine et utilisez-les en remplacement des fécules. 

Sources historiques:

V. Mondat, De la stérilité de l'homme et de la femme et des moyens d'y remédier, L. Castel, (Montpellier), 1840
A. Mangin, Le cacao et le chocolat..., Guillaumin (Paris) 1860