mardi, juillet 13

14 juillet : les menus et repas traditionnels d'autrefois

14 juillet


La fête nationale a donné lieu aux fameux banquets patriotiques et aux bals qui s'en suivaient. Découvrons les repas civiques servis traditionnellement pour le 14 juillet, depuis le début leur inauguration par Danton.

Vous trouverez aussi de l'inspiration grâce aux liens vers des recettes. Comme toutes les fêtes, la viande était très présente, sous différentes formes.

Pour en savoir plus : 14 juillet: les menus & repas des banquets patriotiques, civiques


Recette de terrine de foie gras truffé, à l'ancienne et astuces

Recettes de jambon rôti  à la broche


Recette de quartier (ou épaule) d'agneau mariné, à la broche

Epaule d'agneau panée à la moutarde, gratiné
Agneau mariné au Chablis


Recettes de salades composées aux haricots verts
https://cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr/2013/08/recette-de-salade-aux-haricots-verts.html
http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-salade-composee-aux-haricots.html
http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/07/saladeau-poulet-mais-carotte-palmier.html
http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/07/recette-de-salade-composee-aux-haricots_8.html
http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/12/recette-de-salade-russe-macedoine-la.html
http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/11/recette-de-la-salade-russe-macedoine-la.html


Recettes de pommes de terre sautées à la Lyonnaise

ou à la Lorraine

Fête nationale, 14 juillet 2021 : menus des banquets patriotiques, civiques

Découvrez des recettes, des menus traditionnels d'autrefois servis pour la fête nationale française. Danton fut à l'origine des grands banquets, des repas civiques du 14 juillet, de l'après Révolution. Les banquets ou les repas regroupant de nombreux convives se sont répandus après 1789.



menus et repas d'autrefois servis pour la fête nationale française le 14 juillet
Soupers fraternels, banquets patriotiques, repas civiques de la fête nationale de la France d'autrefois.



Auparavant, ce que l'on appelait banquet était réservé à la religion chrétienne (communion) ou encore aux loges maçonniques. En cela, notre fête nationale est le prélude des banquets tels que nous les connaissons aujourd'hui.



mardi, juin 15

Idées de repas, plats pour le menu de la fête des pères

Un repas de fête à préparer avec les enfants : d'amusants toasts en forme de cravate, de la cuisine de brasserie, bouchon lyonnais, des barbecues et plancha, des desserts aux fraises ou un gâteau au chocolat en forme de ballon de foot! 

 


idées de recettes pour la fête des pères
Recettes pour le repas de la fête des pères


 Idées pour l'apéro 
 Des crackers, canapés en forme de cravates préparés avec les enfants vont attendrir papa... Pensez aussi aux fameux mezze, faciles et économiques à cuisiner, comme le houmous, les falafels, dont vous trouverez de nombreuses variantes.
En cocktail apéritif s'il aime la bière il va adorer cette boisson à la bière et au picon.
Barbecues, plancha  : côte de boeu, souris d'agneau en papillotes, entrecôtes.. recettes pour la fête des pères

Idées de plat principal pour la fête des pères : barbecues, plancha, tournedos

 

Avec le soleil, les barbecues et les planchas sont de toutes les fêtes, découvrez une sélection de barbecues, de planchas, de shawarma,au poulet, au boeuf, à l'agneau, à la saucisse, au poisson en papillotes, des légumes grillés faites votre menu grâce à ces délicieuses recettes. Dans cette collection, vous trouverez la fameuse côte de boeuf au barbecue, des gambas à la plancha, de la cuisine à la planche de cèdre et des sauces barbecues. Si le papa est grand amateur de viande, probablement qu'il craquera pour un savoureux tournedos à la Rossini, une souris d'agneau en papillote ou des recettes d'entrecôtes pleines de saveurs...
 Côté garnitures, choisissez celles qu'il aime le plus, aime t-il le gratin dauphinois ? Les frites sauce brune à la poutine ? ou des frites au four aux épices créoles du bayou ? Préfère-t-il le riz ? les pâtes ? Pensez aussi aux salades composées pour les pique-niques au riz, pâtes, raviolis, pommes de terre et aux plats familiaux comme le grand aïoli, la zarzuela, la fideua comme une paella aux pâtes...

Idées de desserts pour la fête des pères


Papa est un amateur de foot ? voici un gâteau au chocolat en forme de ballon de foot qui le ravira.. Toutes en légèreté, voici des verrines cheesecake arôme cappuccino complètement craquantes.. S'il aime les desserts aux fruits, comment ne pas être séduit par ces fraises au vin rouge, cette charlotte aux fraises ou ce bavarois aux fraises parfumé au kirsch ou encore ce tiramisu aux fraises, cette tarte aux fraises tyorolienne ?