Recette de confiture de prunes mirabelle, abricots, pêches de vigne, citron

Une excellente confiture aux saveurs démultipliées de fruits de saison. Des pêches, des abricots, des mirabelles, du jus de citron et voici la compagne des petits déjeuners et des goûters. Elle servira également à fabriquer des pâtisseries. 

 

Confitures de fruits d'été, mixtes

Confiture de prunes mirabelle, abricots, pêches

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 45 min
• Temps total:  1 h 05

Ingrédients:

• 5 kg de prunes mirabelle, abricots, pêches de vigne ou ordinaires
• 2 kg de sucre en poudre
• jus d'un citron

Préparation:
 
Lavez et dénoyautez les mirabelles, abricots et pêches. Pelez les pêches si nécessaire. 

Faites-les cuire avec les deux kilos de sucre, le jus de citron pendant environ 3/4 d'heure à ébullition en remuant de temps à autre. La confiture est prête lorsque les fruits sont pris, comme brillants. 

Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette. 

Lorsque la confiture se solidifie, elle est cuite. 

 Mettez en bocaux stérilisés, refermez hermétiquement et retournez aussitôt pour quelques minutes. 

Le volume d'air enfermé sera stérilisé par la chaleur émanent de la confiture. 

La durée de conservation est d'un an.

Recette du gâteau ballon de foot au chocolat

Un dessert à l'effigie du ballon de foot. Un gâteau design, de circonstance, gourmand, cuisiné à la mousse de chocolat, aux pâtes nature et chocolat.

Gâteau d'anniversaire ballon de foot

Gâteau en forme de ballon de foot au chocolat

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 10 min
• Temps total avec réfrigération: 2 h 30

Ingrédients pour le gâteau:

• 8 oeufs
• 180 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à café de levure
• 250 g de farine
• 40 g de chocolat en poudre

Ingrédients pour la mousse au chocolat:

• 300 g de chocolat noir ou au lait
• 6 oeufs
• 50 g de beurre
• 3 c. à soupe de sucre

Ingrédients pour le sirop

• 2 c. à café d'eau
• 2 c. à café de sucre

• Préparation de la mousse au chocolat:

Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez intimement. Rajoutez les jaunes d'oeufs un à un en fouettant sans cesse. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre, puis incorporez le chocolat fondu. Mettez au réfrigérateur.

• Préparation du gâteau:

Faites préchauffer le four.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchit, parfaitement homogène. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, bien mélanger. Montez les blancs d'oeufs en neige, puis mélangez délicatement avec la préparation précédente.

Divisez la pâte en deux parties égales, puis ajoutez dans l'une d'elle le cacao en poudre, bien mélanger. Versez la pâte nature sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis faites de même avec la pâte au chocolat. Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir les pâtes, puis découpez 10 hexagones en biscuit blanc et 6 pentagones de biscuit au cacao de 4.5 cm de côté. Découpez également dans le biscuit au chocolat un rond de la largeur du saladier qui servira de moule (partie supérieure).

Tapissez un moule en verre de préférence, avec du film plastique alimentaire. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre. Trempez rapidement chaque forme dans le sirop puis disposez les dans le saladier en alternant les couleurs, sur le fond, sur les côtés.

Versez la mousse au chocolat dans le moule tapissé de biscuits blanc et noir, puis couvrez avec le biscuit au chocolat découpé en rond, versez le restant du sirop. Mettez au réfrigérateur 2 heures. 

Au dernier moment, écrivez en chocolat l'inscription souhaitée.