lundi 23 janvier 2017

Recette de gaufres aux amandes sans gluten

A l'horizon de la Chandeleur, de Mardi-Gras et Carnaval, voici une recette de gaufre gourmande, sans gluten, aux amandes. Ces gaufres sont aromatisées aux zestes d'agrumes, selon les goûts au citron ou à l'orange. Bonnes et pas chères, les gaufres sont la garantie d’une fête réussie, encore plus si l’on ajoute un peu de fantaisie dans la pâte à gaufres.


gaufres aux amandes, sans gluten, forme de coeur
Gaufres sans gluten, aux amandes, en forme de coeur - congerdesign



Bien choisir son appareil à gaufres

Des modèles deux en un sont souvent proposés, ils offrent à la fois la cuisson des gaufres mais aussi celles des croque-monsieur, c'est un choix économique en place et en coût.

Les gaufriers en forme de cœur sont tendances, ils  apportent une touche esthétique à vos pâtisseries. A l'aube de la Saint-Valentin, ce peut être une bonne idée !

Si vous réalisez souvent des gaufres, un appareil plus professionnel serait un atout. Certains modèles proposent une avec minuterie: pour choisir sa cuisson : moelleuse ou croustillante.

A voir également le côté pratique : les produits compatibles avec le lave-vaisselle.



Gaufres aux amandes, sans gluten

  • pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Temps total  : 30 min 

Ingrédients :
  • 250 g d’amandes* pilées
  • 125 g de sucre
  • ½ cuillère à soupe de farine sans gluten (tef, châtaigne, maïs)
  • 2 œufs entiers
  • 1 zeste de citron ou d’orange
  • 1 pincée de sel
 (*) les amandes sont compatibles avec un régime sans gluten et toléré en cas de maladie cœliaque, elles offrent en sus un apport en vitamine E .



Préparation :

Mélangez intimement les amandes avec le sucre, la farine, le zeste et le sel.

Faites une fontaine dans laquelle vous rajoutez les œufs entiers battus, mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène, puis éclaircissez avec du lait ou de l’eau. L’appareil ne doit pas être trop liquide ni trop épais, la pâte versée avec une cuillère "file".

Variantes : saupoudrez les gaufres cuites avec des macarons pilés, du pralin ou des noisettes effilées.




A voir : 3 recettes de crêpes sans gluten, sans oeuf

A voir 28 recettes de crêpes pour la Chandeleur, liens recettes en résumé de la vidép de présentation.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés