Recette de la tarte au jambon et fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse)

Une quiche au jambon et au fromage bleu prête en 10 min, aussi vite cuisinée que facile, elle plait franchement aux gourmets.  Si vous n'avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte à tarte, prenez la toute prête. Pas envie de faire une béchamel ou vous ne savez pas faire ? vous la trouverez au rayon frais.

 

Quiche au jambon, fromage bleu, béchamel, gruyère, tarte salée facile à cuisiner

 

Les tartes salées et les quiches

Tant en hivers qu'en été, on ne se lasse pas de ces entrées chaudes ou froides aux multiples saveurs !

Laissez vous tenter par la tarte au jambon et au roquefort, ou encore la tarte aux oignons à la Bressanne, la tarte au fromage blanc, lardons et oignons, ou encore cette tarte aux poireaux et au jambon cru avec sa petite confiture d'oignon. Des tartes, dont les épices choisis qui font la différence, de délicieuses alliances de saveurs.


Les tourtes sont aussi très appréciées, à la viande, à l'andouillette, aux légumes, ou encore savoyarde.. aux fromages. La pâte à tourte est un peu différente, découvrez sa recette de grand-mère.

Tarte salée au jambon et au fromage bleu

pour 8 personnes

• Temps de préparation : 10 à 20 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Temps total : 35 min

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte au beurre toute prête ou maison à la ciboulette
• 200 g de jambon en dés ou tranches de jambon émincés
• ¾ de litre de béchamel
• 80 g de fromage bleu
• gruyère, fromage râpé
• sel, poivre blanc, muscade

Recette de pâte à tarte sablée, sucrée pour tartes, tartelettes, tourtes

Une pâte à tarte sablée cuisinée au beurre et à la crème, fraisée, pour réaliser des tartes, tourtes, tartelettes sucrées digne d'un pâtissier.

Pâte à tarte sablée au beurre et à la crème pour tarte, tourte, tartelette sucrées mrsdkrebs

Pâte sablée au beurre et à la crème, pour dessert

• Pour une tarte grande taille 10 parts

• Temps de préparation: 20 min (moins si réalisée au robot)
• Temps de pause: 1 h
• Temps total: 1 h 20

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 160 g de beurre
• 5 g de sel
• 50 g de sucre (ou plus selon la garniture)
• 1 oeuf
• 50 ml de crème fraîche épaisse

Préparation:

Versez la farine dans un grand récipient. Formez une fontaine au centre, puis versez le sucre, le sel, le beurre l'oeuf et 25 ml de crème.

Pétrissez, formez une boule, puis fraisez trois tours tout en ajoutant le reste de crème fraîche.

La  pâte doit être molle, si elle est trop ferme rajoutez de la crème autant que suffisant.

Faites reposer au frais 1 h la pâte avant de s'en servir.

Recette de pâte à tarte au beurre et au fromage à la crème

Une pâte à tarte, tourte, tartelette, sablée, gourmande utilisée tant pour les recettes salées que sucrées. Pour une tarte sucrée, utilisez du fromage frais de campagne de la crème, pour une pâte salée, du fromage crémeux à tartiner, du Boursin, du Philadelphia...

 

Pâte à tarte sablée au beurre et au fromage à la crème cookbookman17

Recette de pâte sablée au beurre et fromage crémeux

• Pour 12/16 personnes (1 moule à tarte grand format ou 2 formats classiques)

• Temps de préparation: 15 min (moins au robot)
• Temps de pause: 30 min
• Temps total: 15 min (hors temps de pause)

Ingrédients:

• 400 g de farine
• 60 g de beurre
• 2 oeufs entiers
• 140 g de fromage à la crème (Philadelphia, fromage crémeux à tartiner, boursin pour tarte salée, fromage de campagne frais et crème..)
• crème liquide 
• 1 pincée de sel
• poivre pour tarte salée
• 20 g sucre pour tarte sucrée

 

Préparation:

Fouettez les blancs en neige fermes.

Versez la farine dans un récipient, formez un puits au centre, versez le fromage à la crème légèrement battu, le sel, le beurre, les jaunes d'oeufs, les blancs fouettés, poivre, sucre s'il y a lieu.

Mélangez peu à peu les ingrédients, pétrissez jusqu'à former une pâte. Si nécessaire, rajoutez un peu de crème ou de farine pour obtenir une pâte molle, fine, homogène.

Formez une boule, puis réservez au réfrigérateur 15 à 30 min.

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