Recette de la tarte au jambon et fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse)

Une quiche au jambon et au fromage bleu prête en 10 min, aussi vite cuisinée que facile, elle plait franchement aux gourmets.  Si vous n'avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte à tarte, prenez la toute prête. Pas envie de faire une béchamel ou vous ne savez pas faire ? vous la trouverez au rayon frais.

 

Quiche au jambon, fromage bleu, béchamel, gruyère, tarte salée facile à cuisiner

 

Les tartes salées et les quiches

Tant en hivers qu'en été, on ne se lasse pas de ces entrées chaudes ou froides aux multiples saveurs !

Laissez vous tenter par la tarte au jambon et au roquefort, ou encore la tarte aux oignons à la Bressanne, la tarte au fromage blanc, lardons et oignons, ou encore cette tarte aux poireaux et au jambon cru avec sa petite confiture d'oignon. Des tartes, dont les épices choisis qui font la différence, de délicieuses alliances de saveurs.


Les tourtes sont aussi très appréciées, à la viande, à l'andouillette, aux légumes, ou encore savoyarde.. aux fromages. La pâte à tourte est un peu différente, découvrez sa recette de grand-mère.

Tarte salée au jambon et au fromage bleu

pour 8 personnes

• Temps de préparation : 10 à 20 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Temps total : 35 min

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte au beurre toute prête ou maison à la ciboulette
• 200 g de jambon en dés ou tranches de jambon émincés
• ¾ de litre de béchamel
• 80 g de fromage bleu
• gruyère, fromage râpé
• sel, poivre blanc, muscade

Recette de carrés savoyards frits, croquettes au goût de fondue savoyarde ( Savoie)

Une saveur proche de la fondue savoyarde, ces petits carrés au gruyère sont panés, puis cuits à la friture. C’est un plat simple, économique, qui peut se concevoir en plat principal.

 

Croquettes savoyardes au fromage, comme une fondue savoyarde

Recette de carrés savoyards frits

• Pour 6/7 personnes
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Temps total : 40 min

Ingrédients : 

• 150 g de beurre
• 1 l de lait
• 250 g de fromage râpé (Emmental, Beaufort, Comté…)
• 5 jaunes d’œufs
• 3 œufs entiers
• 3 cas d’huile végétale
• Sel, poivre, muscade
• Chapelure de pain de mie fraîche

Recette de tomates farcies au flan d'œufs, crème (convient aux végétariens)

En garniture ou en plat principal, voici une autre façon de cuisiner les tomates farcies au four, des œufs, du fromage râpés, du lait. Un plat gourmet, fondant, facile et rapide à cuisiner.

tomates farcies au flan d'œufs, crème (convient aux végétariens)

Tomates farcies au flan d'oeufs au fromage

pour 6/8 personnes

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 30 min

 
Ingrédients:

• 12 grosses tomates
• 1/2 l de lait
• 200 g de gruyère, d'emmental râpé
• 5 œufs entiers
• sel, poivre, muscade
• parmesan, basilic pour la décoration

Préparation :

Lavez, coupez le chapeau des tomates, puis évidez-les. Concassez l'intérieur des tomates, puis réservez. Fouettez le lait, le fromage râpé, les œufs et l'assaisonnement. Ajoutez les tomates concassées, mélangez, puis remplissez du mélange les tomates. Replacez le couvercle des tomates, graissez un plat à four, disposez les tomates, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive ou de noisettes de beurre, saupoudrez de parmesan, de basilic frais.

Faites cuire à 160 °C 20/25 min, puis servir chaud avec une purée gourmande, des haricots verts, des pommes de terre sautées, des quenelles en sauce tomates, ou un légume de votre choix. 

Les tomates farcies crémeuses sont également idéales pour accompagner une viande, ou pour présenter autour d'un rôti.

 
Variante: saupoudrez le flan d'un peu de chapelure.

Recette de la tarte au jambon roquefort

• 1 pâte à tarte au beurre
• 200 g de jambon en dés
• ¾ de litre de béchamel
• 80 g de roquefort (ou équivalent)
• Gruyère
• sel, poivre

Dans une casserole, mélangez les dés de jambon à la béchamel, rajoutez le roquefort coupé en petits morceaux, salez légèrement, poivrez. Mettez à petit feu pour faire fondre le roquefort quelque minutes, en remuant bien.
Déposez la pâte à tarte salée dans le moule, versez le mélange de béchamel, saupoudrez de gruyère.
Mettez au four chaud à 200°C, pendant une vingtaine de minutes.

La tarte doit être bien dorée, tant la pâte que la garniture.
Servez chaud avec une salade verte à la vinaigrette