Recette de muffins citrouille épicés, crumble [sans gluten]

Un dessert gourmand cuisiné à partir de purée et graines de citrouille, courge, potiron ou même potimarron. Ces muffins sont parfumés à la cannelle, au gingembre et à la muscade et sont préparés façon crumble. Equilibrés ils sont composés de flocons d'avoine, de millet, de son d'avoine et de farine sans gluten.  Un petit délice  à servir en dessert ou en goûter... 

Muffins crumble à la citrouille, courge, potiron ou potimarron sans gluten

Muffins crumble de courge aux épices

• pour 12 muffins
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Temps total : 50 min

  Ingrédients pour le crumble

• 70 g de sucre cassonade
• 75 g de beurre fondu
• 37 g de graines de citrouille lavées, grillées au four
• variante : quelques brisures de marrons glacés...

Ingrédients pour les muffins

• 2 oeufs
• 10 cl d’huile végétale
• 90 g de babeurre, ou à défaut de yaourt, ou de lait additionné de gouttes de citron
• 320 g de citrouille, potiron ou potimarron cuit, en purée
• 115 g de farine de maïs
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillère à café de levure pâtissière
• 1/2 cuillère  à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 70 g de sucre glace
• 150 g de sucre roux cassonade
• 30 g de farine de millet*
• 50 g de flocons d’avoine*
• 50 g de son d'avoine*

* pour un régime sans gluten, utilisez des produits garanti 100% sans gluten (sans contamination avec des produits qui en contiendraient).

Recette de salade de céleri-Rave, pommes et raisins de corinthe

Cette délicieuse salade combine le céleri-rave râpé avec des pommes golden ou reinette, apportant une touche croquante et rafraîchissante. Inspirée de la cuisine française, elle mêle les saveurs marquées du céleri-rave et la douceur acidulée des pommes, créant un équilibre parfait entre les textures et les goûts.

Salade de céleri-Rave, pommes et raisins de Corinthe

Salade de céleri-Rave, pommes et raisins de Corinthe

Pour 4 Personnes 
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 gros céleri-rave (environ 600 g une fois râpé)
• 4 pommes de reinette (environ 600 g)
• 1 gros citron
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 75 g de raisins secs
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise ou de sauce yaourt
• Feuilles de laitue pour le service (facultatif)

Préparation : 

Épluchez le céleri-rave et râpez-le finement.

Coupez les pommes en petits morceaux et arrosez-les avec le jus du gros citron.

Mélangez le céleri-rave râpé avec les morceaux de pomme.

Ajoutez le persil haché et les raisins secs.

Incorporez la mayonnaise et mélangez doucement.

Décor : Servez sur des feuilles de laitue.

Valeurs nutritionnelles par portion :

Calories: 220 kcal

Protéines: 3 g

Lipides: 11 g

Glucides: 31 g

Fibres: 6 g

Recette brioche au son d'avoine, basses calories (en vidéo)

Une recette très facile et rapide à cuisiner. En 10 min, votre brioche préparée au robot est prête à être enfournée. Cette brioche est aussi légère que moelleuse, fondante et délicieuse. Testez-là et vous aimerez les recettes lights comme celle-ci!

Accéder à la recette en vidéo sur Youtube

Brioche au son d'avoine, basses calories, au robot, prête à cuire en 10 min

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 40 min
Temps total: 50 min

 Ingrédients:

• 2 jaunes d'oeufs
• 210 g de farine tamisée
• 10 ml de lait
• 100 g de son d'avoine
• 100 g de lait concentré
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 2 cac de baking soda
• 80 g de sucre
• 10 g de beurre (optionnel)

 Visionner la recette en vidéo sur Youtube

Une recette offerte par l'auteur de la série Avoine Divine, toutes les vertus de l'avoine et des centaines de recettes cuisinées à l'avoine :

• Série Avoine Divine au format ebook pour Kindle
• Série Avoine Divine au format ebook ePub pour iPad iPod et iPhone
• Série Avoine Divine tous formats ebook

Recette rapide et facile de mousse aux fraises "light"

Une version light de la mousse aux fraises, un dessert rapide, gourmand facile à cuisiner.

Mousse aux fraises light

Mousse aux fraises légère

• Temps de préparation : 10 min
• Temps total: 25 min
• Pour 4/5 personnes

Ingrédients : 

• 500 g de purée de fraises bien mûres
• 5 blancs d'œufs
• 150 g de sucre en poudre
• le jus d'un demi citron

Préparation:

Au batteur électrique, monter les blancs en neige avec le sucre, bien fermes. Incorporer délicatement la purée de fraise, le jus de citron pour obtenir un mélange homogène, puis mettre au réfrigérateur.

Suggestions de décoration: voir la recette précédente.

Astuce: cette mousse mise à congeler devient un délicieux sorbet.

Recette de sauce vinaigrette à l'orange et au miel

L'assaisonnement  sublime la salade simple ou composée et la rend unique. Une sauce rajoute des saveurs, des aromates, des épices qui viennent rehausser votre entrée froide. La vinaigrette à l'orange et au miel convient à toutes les salades estivales mais particulièrement aux salades de pommes de terre et de pâtes.

Sauce à l'orange et au miel pour salades composées, comme ici aux pommes de terre nouvelles sautées.

Sauce vinaigrette à l'orange et au miel

Cette sauce garnira toutes les salades de pommes de terre, de pâtes.

• pour 4 personnes
• Temps de préparation: 5 min

Ingrédients:

•     1 cuillère à soupe de moutarde
•     2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
•     1 cuillère à café de miel
•     4 cuillères à soupe de jus d'orange
•     2 cuillères à soupe d'huile végétale
•     1 pincée de paprika
•     1 pincée de sel

Préparation : 

Mélangez la moutarde, le vinaigre, le miel, puis émulsionnez. 

Ajoutez le jus d'orange peu à peu, puis l'huile et assaisonnez.

Astuce: pour une sauce light, ne mettez qu'une cuillère à soupe d'huile

A Voir d'autres recettes de sauces salades : 
Sauce vinaigrette à la tomate verte, basilic, olives noires
Sauce vinaigrette à l'orange et à la coriandre