Recette brioche au son d'avoine, basses calories (en vidéo)

Une recette très facile et rapide à cuisiner. En 10 min, votre brioche préparée au robot est prête à être enfournée. Cette brioche est aussi légère que moelleuse, fondante et délicieuse. Testez-là et vous aimerez les recettes lights comme celle-ci!

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Brioche au son d'avoine, basses calories, au robot, prête à cuire en 10 min

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 40 min
Temps total: 50 min

 Ingrédients:

• 2 jaunes d'oeufs
• 210 g de farine tamisée
• 10 ml de lait
• 100 g de son d'avoine
• 100 g de lait concentré
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 2 cac de baking soda
• 80 g de sucre
• 10 g de beurre (optionnel)

 Visionner la recette en vidéo sur Youtube

Une recette offerte par l'auteur de la série Avoine Divine, toutes les vertus de l'avoine et des centaines de recettes cuisinées à l'avoine :

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Recette de crème anglaise à la vanille maison

Un dessert incontournable servi seul ou en île flottante, en accompagnement de biscuits, de fondant au chocolat ou aux marrons, soufflés au chocolat, beignets, crumbles, gaufres... Découvrez une astuce pour une recette inratable.

 

Soufflé au chocolat, nappé de crème anglaise ukahbob777

Crème anglaise à la vanille

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients :

• 5 jaunes d'oeufs (utilisez le reste pour cuisiner des rochers ou de la meringue italienne)
• 150 g de sucre
• 1 gousse de vanille coupée en deux dans la longueur, graines grattées
• 1/2 l de lait entière

 Préparation :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanchâtre (main ou robot).

Faites bouillir le lait avec la vanille.

Délayez la préparation aux oeufs avec un peu de lait bouillant en fouettant vivement, puis versez le tout dans le lait.

Mélangez intimement, faites cuire à feu doux, puis continuez de remuez avec la spatule durant tout le processus de cuisson. 

Lorsque le mélange est suffisamment épais pour qu'il nappe le dos de la spatule, retirez du feu.

Astuces : 

• selon son utilisation cette crème anglaise peut être parfumée au Rhum, au citron ou à l'orange.
• peu protocolaire, mais pour faire une crème anglaise inratable rajoutez de la gélatine ou de l'agar agar. Côté quantité, reportez vous aux instructions indiquées sur l'emballage. Ce procédé sécurisant est plus "acceptable" que le rajout fécule ou de farine. 

Recette de crème légère aux noisettes et au mascarpone,sans farine ni fécule (épisode 2 du gâteau aux noisettes)

2ème épisode de la recette du gâteau aux noisettes fourré, cette crème peut aussi être dégustée seule, avec des biscuits, du pain d'épices ou autres gâteaux. Elle peut être aussi utilisée pour fourrer des profiteroles, des petits choux gonflés, tendres..

Recette de crème au beurre aux noisettes 

 Recette de crème au beurre aux noisettes 

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps de pause : 1 h
• Temps total: 1 h 35

Ingrédients:

• 150 g de sucre
• 60 g de noisettes grillées
• gélatine ou agar agar (voir spécifications d'utilisation sur le sachet)
• 6 oeufs
• 1/2 l de lait
• 1 gousse de vanille coupée dans la longueur
• 1/4 de l de mascarpone ou crème fraiche épaisse

Préparation:

Versez le sucre dans un récipient, puis mélangez avec 6 jaunes d'oeufs. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Réduire les noisettes en poudre, en mouillant avec un peu de lait pour éviter qu'elles ne fassent de l'huile.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la vanille, puis portez à ébullition. Retirez du feu, ajoutez les noisettes, la gélatine ou l'agar agar (préparée selon les instructions du produit), puis mélangez jusqu'à ce que l'ingrédient soit totalement fondu et intégré au lait noisette. 

Passez au tamis le mélange, puis versez sur la préparation jaune d'oeufs, sucre. Remuez soigneusement, reversez dans la casserole, puis faites cuire à feu doux, surtout sans bouillir, comme une crème anglaise. Lorsque le mélange s'est épaissit, retirez du feu et tamisez à nouveau. Laissez refroidir.

Fouettez le mascarpone ou la crème épaisse, tout en ajoutant peu à peu la crème aux noisettes tiède, puis laissez prendre au réfrigérateur 1 h.

Les 3 épisodes :

la base gâteau, 
la crème au beurre aux noisettes,
le montage du gâteau.