Un dessert gourmand cuisiné à partir de purée et graines de citrouille, courge, potiron ou même potimarron. Ces muffins sont parfumés à la cannelle, au gingembre et à la muscade et sont préparés façon crumble. Equilibrés ils sont composés de flocons d'avoine, de millet, de son d'avoine et de farine sans gluten. Un petit délice à servir en dessert ou en goûter...
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| Muffins crumble à la citrouille, courge, potiron ou potimarron sans gluten |
Muffins crumble de courge aux épices
- pour 12 muffins
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Temps total : 50 min
- 70 g de sucre cassonade
- 75 g de beurre fondu
- 37 g de graines de citrouille lavées, grillées au four
- variante : quelques brisures de marrons glacés...
Ingrédients pour les muffins
- 2 oeufs
- 10 cl d’huile végétale
- 90 g de babeurre, ou à défaut de yaourt, ou de lait additionné de gouttes de citron
- 320 g de citrouille, potiron ou potimarron cuit, en purée
- 115 g de farine de maïs
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillère à café de levure pâtissière
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 70 g de sucre glace
- 150 g de sucre roux cassonade
- 30 g de farine de millet*
- 50 g de flocons d’avoine*
- 50 g de son d'avoine*
* pour un régime sans gluten, utilisez des produits garanti 100% sans gluten (sans contamination avec des produits qui en contiendraient).
