Recette de smoothie de tomates, basilic, chantilly, chèvre doux en verrine

Un smoothie aux tomates, basilic ou coriandre, céleri, pignons de pin, de la chantilly salée au chèvre doux, un gressin et voici une entrée fraîcheur. Cette soupe froide aux tomates est idéale pour les brunchs, les apéros en mini verrine.

Verrine smoothie tomates, chantilly, chèvre doux, fines herbes

Smoothie aux tomates parfumé au céleri et au gingembre

• Temps de préparation : 15 min
• pour 2/4 personnes (selon le contenant)

Ingrédients :

• 5 tomates rondes (épluchées, épépinées)
• une grosse poignée de mâche
• une cuillère à soupe de basilic frais haché
• 100 g de fromage type chèvre doux
• 8 pignons de pin* (passés au four chaud 5 mn)
• gingembre* en poudre
• poivre
• sel de céleri
• poivre blanc

Chantilly :

• Chantilly 
• sel de céleri
• poivre blanc
• 2 / 4 biscuits longs au sésame

Préparation :  

Mettez tous les ingrédients dans le blender  (hormis les ingrédients pour la Chantilly) et mixez jusqu’à obtenir une mixture veloutée.


Ajoutez la crème liquide montée en chantilly avec le chèvre doux, une pointe de sel de céleri, de poivre, mélangez délicatement.

Décoration de la verrine : au sommet créer un dôme de Chantilly salée, saupoudrez de quelques pignons de pin, puis déposez sur la verrine un biscuit au sésame.

Recette d'oeufs brouillés aux courgettes et chèvre doux, plat végétarien

Une cuisine rapide, facile, idéale pour les vacances ces oeufs brouillés aux légumes de saison, agrémentés de fromage de chèvre doux. Un plat végétarien, doux, sain, pour cuisiner les courgettes abondantes dans le potager et sur les étals du marché. 

 

Oeufs brouillés aux courgettes, chèvre doux, à l'huile d'olive

Oeufs brouillés aux courgettes et chèvre doux

• pour 2 personnes
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total : 30 min

 Ingrédients :

• 1 gousse d'ail
• 4 cas d'huile D'olive
• 50 g de chèvre doux
• 500 g de courgettes
• 3 oeufs entiers
• 1 oignon blanc
• sel, poivre, muscade

Préparation : 

Lavez, épluchez les courgettes (si elles sont traitées), puis râpez les à gros trous, ou coupez les en tout petits dés, selon les goûts. 

Epluchez l'ail, l'oignon, puis hachez le tout finement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir à feu doux l'ail et l'oignon 5 min, en remuant à la spatule.

A l'issue, rajoutez les courgettes râpées, faites cuire le tout 5 min, à feu moyen fort, en remuant sans cesse. Réduisez le feu, continuez la cuisson 4 min.

A part, fouettez les oeufs avec l'assaisonnement, le fromage de chèvre doux. Versez dans la poêle, remuez constamment, laissez 1 min sur le feu, puis retirez. 

Servez chaud avec des croutons de pain dorés à l'ail, selon les goûts. 

A voir, plus de 30 recettes aux courgettes 

Vidéo du chef Gordon Ramsay préparant des oeufs brouillés

  Comment faire des oeufs brouillés dans les règles de l'art ? 

Découvrez la technique de préparation des oeufs brouillés du célèbre chef étoilé, moins light, mais terriblement gourmande ! Sa méthode, ses ustensiles utilisés pour une juste cuisson et des oeufs brouillés onctueux, fondants...

Gordon Ramsay's Scrambled Eggs - The Daily

Recette de terrine de pommes de terre et d'épinards nouveaux (sans gluten)

Un plat joyeusement coloré, gourmand, facile à cuisiner. Une terrine composée de pommes de terre, d'épinards, d'oignons nouveaux, de beurre, de fines herbes et de fromage de chèvre doux et gruyère. De quoi régaler toute la famille avec un met délicat cuisiné avec des légumes du printemps.

Terrine printanière aux pommes de terre, épinards, fromage et crème (végétarien, sans gluten) Anne Petersen

Terrine de pommes de terre et d'épinards nouveau à la crème

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Temps total: 40 min

Ingrédients : 

• 600 g de pommes de terre nouvelles
• 400 g d'épinards frais (surgelés à défaut)
• 2 oignons verts nouveaux
• 1 poignée de ciboulette fraîche, hachée
• 30 g de beurre
• 50 g de fromage de chèvre doux
• 1 gousse d'ail
• 150 g de gruyère râpé
• 3 cas de crème fraîche
• sel, poivre blanc, muscade
• thym haché

Préparation : 

Epluchez, puis faites cuire les pommes de terre à la vapeur (environ 10 min après la rotation, selon le type de pommes de terre). Lavez, nettoyez les épinards,  puis faites les blanchir à l'eau bouillante. 

Epluchez les oignons, lavez les, émincez les (avec le vert), puis faites les revenir dans le beurre dans une cocotte, avec l'ail haché. Ajoutez les épinards égouttés, faites cuire à feu vif pour éliminer le liquide.

Coupez les pommes de terre en tranches.
Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à terrine, puis disposez en alternant :

• les pommes de terre, saupoudrées de ciboulette et de chèvre doux, sel, poivre, muscade,
• les épinards saupoudrés de gruyère râpé.

Terminez par une couche de pommes de terre, saupoudrez du thym haché, recouvrez de crème fraîche.  

Faites cuire 20 min au four.