Recette d'eau aromatisée aux mûres, myrtilles ou groseilles, verveine et citron

Cette boisson rafraîchissante composée de fruits rouges de saison est excellente pour s'hydrater en période de grande chaleur. Gourmande tout en étant saine, de saison, elle est tout à fait délicieuse.

Eau aromatisée, infusée aux mûres ou framboises, myrtilles ou groseilles, verveine, citron  -Pixabay

Eau aromatisée aux fruits rouges, verveine et citron

• Préparation : 5 min
• Temps de macération : 1 h et +

Ingrédients :

• 50 g de mûres ou framboises
• 50 g de myrtilles ou groseilles
• 1/2 citron
• 2 brins de verveine citron fraîche
• 1 litre d'eau de source
• 120 ml de sucre de canne
• glaçons

Recette de millas au maïs, aux groseilles, sans gluten, sans oeufs

Une très ancienne recette que l'on peut accommoder des fruits de saison comme des cerises, des groseilles, des myrtilles, des fraises, des prunes, des pêches, le tout au grès de vos envies... C'est un dessert sain, compatible avec un régime sans gluten ou végétarien.

gâteau de maïs aux groseilles, frit, glace vanille, fraises

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 Recette de gâteau de maïs, aux fruits de saison (groseilles, myrtilles, mûres, fraises, cerises,..)

• pour 8 / 10 personnes
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 20 min au total 
• Temps total : 40 min

Ingrédients : 

• 200 g de farine de maïs ou polenta
• 100 g de groseilles (ou myrtilles, cerises, pêches...)
• 50 cl de lait
• 125 g de beurre
• 150 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 20 g de beurre

Préparation : 

Mélangez la farine de maïs avec le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre. Faites cuire à la poêle de manière à obtenir une bouillie épaisse. Réajustez le lait si nécessaire.

Ajoutez les fruits au naturel ou en compote, puis mélangez intimement.

Versez sur une plaque à pâtisserie graissée, puis lassez séchez.

Lorsque le gâteau a séché, coupez en carrés, puis faites cuire au beurre, sur chaque face ou faites frire.

Servez arrosez d'un sirop de sucre, d'eau et de fruits rouges, additionné, selon les goûts d'un peu de kirsch. 

Recette de tarte - tartelettes à la crème vanillée et aux myrtilles (Savoie)

Les palais gourmands s'en souviennent longtemps... De délicieuses tartelettes, de la bonne crème à la vanille bombée, des myrtilles fraîches au sirop et voici un dessert que l'on oublie jamais...

Tartelette aux myrtilles savoyarde à la crème vanillée légère wonderyort

Tartelettes à la crème chiboust et aux myrtilles comme en Savoie

pour 8 personnes

• Temps de préparation: 40 min
• Temps de cuisson: 45 min
• Temps total: 1 h 30

Ingrédients:

• 1 pâte sablée sucrée (cliquez sur le lien pour accéder à la recette)
• crème à Saint-Honoré (chiboust) , cliquez sur le lien pour voir la recette
• 600 g de myrtilles fraîches (ou congelées ou au sirop)
• 150 g de sucre
• 10 cl d'eau

Préparation:

Versez l'eau dans une casserole, puis rajoutez le sucre. Mélangez, portez à ébullition jusqu'à obtenir un sirop. Ajoutez les myrtilles dans ce sirop, faites cuire 15 min.

Abaissez la pâte pour une tarte ronde ou plusieurs tartelettes. Faites cuire à blanc 35 min pour un grand moule, 15/20 min pour des petits moules. Laissez refroidir, puis badigeonnez avec du sirop de myrtilles (issu de la préparation précédente). Enfournez pour 5 min, puis retirez et laissez refroidir.

Garnissez généreusement le ou les moules de crème chiboust, puis délicatement rajoutez les myrtilles cuites au sirop. Réservez au frais jusqu'au service.

Recette de tarte aux myrtilles sans crème, au naturel

Certains préfèrent les tartes juste avec des fruits, sans autre garniture que leur saveur naturelle.

Tartelette aux myrtilles, au naturel : sucre, bleuets, citron 

Tarte aux myrtilles au naturel

Pour 8 personnes

• Temps total: : 1 h 25 (hors temps de pause)
• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients pour la pâte sablée:

• 200 g de farine tamisée
• 100 g de beurre mou
• 25 g de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• sel

Ingrédients pour la garniture:

• 600 g de myrtilles fraîches (ou à défaut décongelées)
• 115 g de sucre en poudre
• 2 cas de farine
• 1 cac de jus de citron

Préparation de la pâte:

Versez la farine dans un récipient, puis ajoutez le beurre mou, mélangez les deux intimement, puis ajoutez le sucre, l'oeuf, le sel au centre. Ramenez la farine sur les ingrédients, mélangez, pétrissez en rajoutant un peu d'eau. Formez une boule, couvrez d'un film plastique, puis réfrigérez une heure.

A l'issue, abaissez la pâte assez épaisse (6 mm environ), foncez dans un moule à pâte, puis piquez à la fourchette. Faites cuire à blanc 20 min à 200°C, en surveillant la cuisson.

Mélangez la farine avec le sucre et la pincée de sel. Ajoutez les myrtilles, le jus de citron,  puis mélangez bien, avec délicatesse pour ne pas écraser les fruits.Versez sur la pâte cuite à blanc, puis remettez au four 15 min à 180°C.

Servez la tarte  avec une boule de glace à la vanille ou de la Chantilly.

Recette de tarte aux myrtilles alsacienne

La saison des myrtilles est arrivée,  l'occasion de cuisiner ce délicieux fruit bleu en une tarte dessert gourmande. Hors saison, utiliser des myrtilles congelées.

Tarte aux myrtilles, à la crème vanille, sur fond de pâte sablée

Tarte aux myrtilles

Pour 8 personnes

• Temps total: : 1 h 25 (hors temps de pause)
• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients pour la pâte sablée:

• 200 g de farine tamisée
• 100 g de beurre mou
• 25 g de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• sel

Ingrédients pour la garniture:

• 600 g de myrtilles fraîches (ou à défaut décongelées)
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers
• 100 ml de crème fraîche
• vanille naturelle

Préparation de la pâte:

Versez la farine dans un récipient, puis ajoutez le beurre mou, mélangez les deux intimement, puis ajoutez le sucre, l'oeuf, le sel au centre. Ramenez la farine sur les ingrédients, mélangez, pétrissez en rajoutant un peu d'eau. Formez une boule, couvrez d'un film plastique, puis réfrigérez une heure.

A l'issue, abaissez la pâte assez épaisse (6 mm environ), foncez dans un moule à pâte, puis piquez à la fourchette. Versez les myrtilles fraîches sur le fond de tarte. Faites cuire 20 min à 200°C.

Versez les oeufs de la garniture dans un récipient, le sucre, la crème fraîche, la vanille, puis fouettez.

Sortez la tarte du four, versez la crème vanille sur les myrtilles, puis remettez à cuire au four 15 min à 190°C.

Servez la tarte bien refroidie, ou tiède selon les goûts, avec une boule de glace à la vanille ou de la Chantilly.