Pour la Toussaint, le 1er novembre, retrouvez des idées de menus pour réunir famille et amis autour d'un repas chaleureux. Cuisine traditionnelle, plats de fête, recettes raffinées ou généreuses préparations pour les grandes tablées : découvrez trois propositions de menus et leurs accompagnements.
Des saveurs d'automne, des spécialités régionales et quelques recettes qui rappellent les repas de notre enfance, à choisir selon vos envies et le nombre de convives.
Pour commencer l'apéritif : proposez quelques feuilletés salés et canapés à partager avant le repas.
Menu 1 : un repas de Toussaint raffiné et gourmand
Entrées et mets de fête
- Salade au saumon, crevettes et fromage
- Vol-au-vent aux coquilles Saint-Jacques
- Terrine tricolore aux mousses de poisson et sa sauce au beurre blanc (vidéo)
Plat principal
Accompagnements au choix
Fromages et desserts
Un plateau de fromages peut précéder l'un des desserts suivants :
Menu 2 : un menu traditionnel et généreux autour de la viande
Plats au choix
- Tourte à la viande, façon vigneronne
- Rôti de veau farci aux châtaignes
- Jambon à la broche aux fines herbes
Accompagnements au choix
Fromages
Terminez la partie salée du repas par un assortiment de fromages à partager.
Menu 3 : un repas convivial pour les grandes tablées
Entrée
Une salade verte pour ouvrir le repas.
Plat principal
Fromages
Un assortiment de fromages, selon les goûts des convives.
Desserts au choix
Comment composer votre repas de Toussaint ?
Ces menus sont des suggestions à adapter : vous pouvez choisir une entrée, un plat, un accompagnement et un dessert, plutôt que de servir toutes les propositions. Pour une grande tablée, pensez à vérifier les quantités de chaque recette selon le nombre de convives et à organiser les préparations en fonction de leur temps de cuisson.
