lundi, décembre 28

Recette de coquilles au saumon spéciales réveillon de la Saint-Sylvestre

Cuisinez des coquilles au saumon, aux champignons, sauce aurore / Mornay et vin blanc pour le réveillon du jour de l'An. Une recette facile, rapide, qui a du chic !



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Coquilles au saumon, sauce Mornay et champignons

Fournitures : coquilles saint Jacques en porcelaine, ou véritables

  • Pour 8 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Temps total : 20 min
Ingrédients :
  • 4 filets de saumon
  • 300 ml de sauce Mornay ( béchamel maison additionnée de gruyère râpé)
  • 10 cl de vin blanc
  • 200 g de champignons (frais ou surgelés)
  • 80 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1 échalote
  • aneth ou ciboulette hachée
  • sel, poivre, muscade


Préparation :
Faites revenir les champignons, nettoyés, coupés en dés avec l’échalote, salez et poivrez. 

Faites sauter le saumon dans un peu de beurre, arrosez de vin blanc, retirez le saumon, puis faites réduire la sauce. 

Emincez les filets de saumon, disposez-les dans les coquilles, ajoutez les champignons hachés, couvrez de béchamel gruyère épicée à la muscade, mélangée à la sauce de cuisson du saumon, au concentré de tomates et les herbes hachées, saupoudrez de fromage râpé ou de chapelure selon les goûts. 

Faites cuire à four chaud 10 min à 200°C.


A voir en images : 


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