Recette d'omelette aux pissenlits et au lard

Une omelette de terroir, au bon lard de porc, associé à la verdure des feuilles de pissenlits fraîches. Un plat principal original, campagnard, rapide à cuisiner.

Omelette aux pissenlits et au lard

Omelette aux pissenlits et au lard

Pour 6 personnes

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 10 oeufs
• 80 g de lard coupé en lardons
• 200 g de pissenlits frais, jeunes
• sel, poivre

Préparation:

Faites cuire le lard dans une grande poêle à feu doux (sans graisse).

Lavez et coupez les pissenlits, puis ajoutez au lard (dégraissez si nécessaire) laissez cuire 15 min. Toujours à feu très doux.

Fouettez les oeufs entiers, salez et poivrez, augmentez le feu sous la poêle, puis versez sur le lard et le pissenlit,

Retirez dès que l'omelette est baveuse, ou cuite selon les goûts.

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Mangez des pissenlits, une plante médicinale qui a du goût

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Salade de céleri, fenouil, gingembre, detoxifiante riche en légumes

 

Salade de céleri, fenouil, gingembre detox

• pour 2/3 personnes

• Temps de préparation : 15 min

Ingrédients : 

• 2 pieds de cèleris, tendres, blancs
• 1 bulbe de fenouil
• 1/2 concombre
• brins de persil plat
• 2 cm de racine de gingembre
• 2 cas d’huile d’olive
• 1 cac de verjus (ou le jus d’un citron)
• sel, poivre

Préparation:

Rincez les fenouils, retirez les feuilles extérieures abimées, puis coupez en fines lamelles.

Epluchez le cèleri,  retirez les parties filandreuses, râpez le en fines juliennes.

Epluchez le concombre, râpez en julienne.

Râpez le gingembre à la mandoline en récupérant le jus, mélangez avec le citron, la moutarde, le sel, le poivre, puis montez à l’huile d’olive, tout en tournant.

Mélangez le fenouil avec le cèleri, la sauce, puis ajoutez le persil haché.

Les gourmands et les gourmandes assaisonneront cette salade avec une sauce rémoulade à l'ancienne. 

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Cure detox à faire soi-même aux fleurs de pissenlit

Cure detox aux pissenlits, gratuite, à faire soi-même

Il suffit de se baisser pour cueillir des fleurs de pissenlit et obtenir ainsi une boisson remède reconnue pour ses vertus. Il existe des fleurs très similaire au pissenlit, vérifiez la présence de feuilles dentelées très caractéristiques du pissenlit (voir photo).

1/2 verre de cette boisson matin et soir et vous obtenez une cure efficace agissant en tant que tonique, stimulante de la sécrétion biliaire, capable de nettoyer le sang de ses impuretés. Le pissenlit est également efficace contre l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes. 

Les propriétés médicinales du pissenlit sont reconnues et utilisées depuis des temps très anciens. 

Le saviez-vous ? 

• La sève du pissenlit a des propriétés dermatologiques. Elle était utilisée contre l'eczéma, l'acné, les verrues.  
• On fait de la confiture de pétales de fleurs de pissenlit avec des oranges et des citrons.
• Le pissenlit offre une floraison de mars à septembre.

Fleur de pissenlit, débarrasser le sang des impuretés

Boisson détoxifiante aux fleurs de pissenlit

Un cordial, une ancienne recette utilisée par nos grand-mères.

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps de repos: 3 jours

Ingrédients:

• 2 l d'eau bouillante
• 1 l de fleurs de pissenlits
• 1 kg de sucre (ou 500 g selon les goûts)
• 2 oranges (non traitées)
• 1 citron (non traité)

Préparation:

Faites bouillir l'eau, puis versez la sur les fleurs de pissenlit.  Laissez reposer une nuit. Le lendemain, filtrez. Faites bouillir l'infusion obtenue, puis ajoutez le sucre, mélangez, puis ajoutez les oranges et le citron coupés en tranches fines. 

Laissez reposer, à couvert 3 jours, puis filtrez avant de consommer la boisson tonique. Conservez dans une bouteille fermée, au réfrigérateur.


A voir:
recette du vin de fleurs de pissenlit