Recette de salade de céleri, fenouil, gingembre (detox)

Une salade de céleri, fenouil, gingembre et citron, saine, détoxifiante, riche en légumes et en saveur.

 

Salade de céleri, fenouil, gingembre, detoxifiante riche en légumes

 

Salade de céleri, fenouil, gingembre detox

• pour 2/3 personnes

• Temps de préparation : 15 min

Ingrédients : 

• 2 pieds de cèleris, tendres, blancs
• 1 bulbe de fenouil
• 1/2 concombre
• brins de persil plat
• 2 cm de racine de gingembre
• 2 cas d’huile d’olive
• 1 cac de verjus (ou le jus d’un citron)
• sel, poivre

Préparation:

Rincez les fenouils, retirez les feuilles extérieures abimées, puis coupez en fines lamelles.

Epluchez le cèleri,  retirez les parties filandreuses, râpez le en fines juliennes.

Epluchez le concombre, râpez en julienne.

Râpez le gingembre à la mandoline en récupérant le jus, mélangez avec le citron, la moutarde, le sel, le poivre, puis montez à l’huile d’olive, tout en tournant.

Mélangez le fenouil avec le cèleri, la sauce, puis ajoutez le persil haché.

Les gourmands et les gourmandes assaisonneront cette salade avec une sauce rémoulade à l'ancienne.