Recette de pêches au coulis de framboise - sans gluten, vegan

Un dessert aux fruits naturel, sain, très gourmand et de plus facile et rapide à cuisiner. Prenez de belles pêches mûres, des framboises, du sucre.. tout simplement. Une fin de repas, un goûter très frais, idéal pour une cuisine de vacances. Deux fruits de saison se rencontrent et se subliment...

Dessert aux pêches, coulis de framboises maison, facile, rapide et gourmand

Pêches au coulis de framboises

pour 8 / 10 personnes

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Temps total : 45 min

Ingrédients : 

• 12 pêches
• 1 kg de framboises
• 500 g de sucre
• amandes effilées (selon les goûts)

Recette de sorbet pêche - melon aux épices

Un délicieux dessert frais, où l'on glisse les fruits bien mûrs, pas très présentables, voire un peu abimés. Parfumé, frais, un sorbet qui fait fondre les palais gourmands...

Sorbet pêche - melon, épices, dessert, base cocktail

Sorbet à la pêche et au melon, saveur vanille

• pour 4 personnes

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de réfrigération: 1 h
• Temps total: 1 h 10

Ingrédients:

• 250 g de pêches bien mûres (jaunes ou blanches)
• 250 g de melon bien mûr, parfumé
• 1 sachet de vanille
• 1 pincée de cannelle (selon les goûts)
• 1 feuille de menthe
• 160 g de sucre semoule
• 2 cas de jus de citron

Préparation:

Epluchez les pêches, coupez les en deux, retirez les noyaux.
Epluchez le melon, retirez les pépins.

Mixez les fruits finement avec le jus de citron, la vanille, la menthe. Il vous faudra 35 cl de purée de fruits.

Versez le sucre avec 10 cl d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition, laissez bouillir 6 secondes, puis retirez hors du feu.

Versez le sirop sur les 35 cl de purée de fruits, tout en mélangeant à la spatule. 

Versez en sorbetière, puis mettez au congélateur et lancez le processus. Selon la machine, la durée de prise est d'environ 1 h.

• Sans sorbetière:

Versez la préparation dans un récipient allant au congélateur, pis laissez prendre 4 h en remuant à peu près toutes les 20 min, puis toutes les 40 min pour éviter la formation de paillettes.

• Idée de cocktail

Déposez une boule de ce sorbet, couvrez de champagne bien frais ou crémant.

• Idée dessert

Servez ce sorbet agrémenté d'un coulis de framboises.