Recette de boules de Noël aux biscuits, amandes, cacao et rhum, sans cuisson

De belles boules de Noël cuisinées avec des madeleines au beurre. Cette recette permet d’utiliser même des madeleines un peu sèches, des blancs d’œufs non utilisés. Ajoutez du sucre,  du beurre et des amandes pilées, du rhum, roulez dans le cacao et voici vos petits gâteaux de fête.

 

boules de Noël au Rhum, amandes, beurre, sucre, cacaoInes Hegedus-Garcia Ines Hegedus-Garcia

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« patates » de Noël au chocolat et aux amandes, sans cuisson

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de réfrigération : 4 h minimum

Ingrédients :

• 80 g de madeleines émiettées
• 120 g d’amandes pilées
• 12 cas de sucre en poudre
• 2 blancs d’œufs
• 40 g de beurre mou
• 1 cas de rhum (ou eau de fleurs d’oranger pour des enfants)
• cacao

Préparation :

Mélangez les miettes de madeleine avec la poudre d’amande, le sucre en poudre, le beurre, le rhum.

Montez en demi-neige les blancs d’œufs, puis ajoutez les délicatement à la pâte.

Laissez reposer au réfrigérateur 4 h.

Formez des boules en forme de pommes de terre, de boules, puis roulez les dans du cacao.

Laissez sécher à l’air (dans une pièce pas trop chaude), décorez les d’amandes effilées ou de sucre en poudre, servez empilées en pyramide.

A voir : 

Recette de boules au chocolat et aux amandes, friandises avant Noël

Recette de boules de Noël aux biscuits à la cuillère (sans cuisson)

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collection de recettes de bredele et friandises de Noël

Recette de boules de Noël aux biscuits à la cuillère (sans cuisson)

Préparez ces petites bouchées sucrées, cuisinées avec des biscuits à la cuillère, du beurre, des oeufs, de l'eau de fleurs d'oranger ou du Rhum, roulées dans du cacao. Faciles à préparer, rapides, elles font partie des friandises de Noël à grignoter en dessert, au goûter... Un dessert de mamie, de tradition.

Boules de Noël au cacao

Boules de Noël à l'eau de fleurs d'oranger (enfants) ou au Rhum

• pour 25 / 30 boules de Noël
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson (beurre) : 5 min
• Temps total: 20 min

Ingrédients :

• 400 g de biscuits à la cuillère (voir recette économique maison)
• 200 g de beurre
• 140 g de sucre en poudre
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 verre à liqueur de Rhum

ou

• eau de fleurs d'oranger au goût
• cacao corsé ou doux, selon les goûts

Préparation:

Nota : Si vous préparez vous même vos biscuits à la cuillère versez la pâte en plaque, inutile de faire des petits biscuits individuels, puisqu'ils seront émiettés ensuite.

Emiettez les biscuits à la cuillère. Le plus facile et le plus rapide étant d'utiliser la râpe fine d'un robot ou d'une moulinette. 

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole.

Substituez la râpe du robot, par un fouet mélangeur (ou faites le à la main) pour fouetter le beurre et le sucre. Incorporez les oeufs et fouettez. 

Ajoutez ce mélange aux biscuits à la cuillère émiettés, intimement. Versez ensuite le Rhum ou l'eau de fleurs d'oranger.

Le mélange doit être bien homogène, réfrigérez 2/3 h.

Sortez du réfrigérateur, prélevez un peu de pâte, roulez en boules entre les mains, puis roulez chacune dans le cacao. Pour ceux qui n'aiment pas le cacao, le chocolat, roulez dans du sucre en poudre ou sucre glace.