Recette de la tarte au jambon roquefort

• 1 pâte à tarte au beurre
• 200 g de jambon en dés
• ¾ de litre de béchamel
• 80 g de roquefort (ou équivalent)
• Gruyère
• sel, poivre

Dans une casserole, mélangez les dés de jambon à la béchamel, rajoutez le roquefort coupé en petits morceaux, salez légèrement, poivrez. Mettez à petit feu pour faire fondre le roquefort quelque minutes, en remuant bien.
Déposez la pâte à tarte salée dans le moule, versez le mélange de béchamel, saupoudrez de gruyère.
Mettez au four chaud à 200°C, pendant une vingtaine de minutes.

La tarte doit être bien dorée, tant la pâte que la garniture.
Servez chaud avec une salade verte à la vinaigrette