Recette de blettes (bettes) cuisinées à la viande hachée en sauce tomate

Blettes à la bolognaise : une  recette idéale pour faire manger des blettes aux enfants.

Blettes à la bolognaise

Blettes à la bolognaise

Pour 4 personnes

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 10 min après rotation de la soupape, 10 min à la sauteuse
• Temps total : 1 h

Ingrédients :

• 1 kg de blettes fraîches
• 2 échalotes
• 1 à 2 gousses d’ail pressées
• 50 g de beurre (ou de margarine)
• 50 g de fromage râpé (gruyère)
• 3 steaks hachés émiettés
• 1 boîte de tomates pelées, concassées (500 g)
• Le jus d’un citron
• Sel, poivre

Préparation :

Préparez les côtes de blettes comme indiqué ci-dessus. Faites revenir la viande dans le beurre, les échalotes émincées, puis rajoutez les bettes bien égouttées et l’ail pressé. Faites revenir 5 minutes en remuant, puis rajoutez les tomates concassées. Faites revenir encore 5 min, puis servez bien chaud.

• Variantes :Rajoutez du persil, du fromage râpé ou du parmesan.

Recette de tarte aux aubergines et agneau (viande hachée)

Une délicieuse quiche au fromage crémeux, aubergines et viande hachée d'agneau.

 

 

Quiche d'agneau haché, aubergines et fromage crémeux

 

Quiche aux aubergines, viande hachée d'agneau, fromage crémeux

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 40 min
• Temps total: 55 min

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 1 aubergine
• 250 g d’agneau haché
• 200 g de fromage crémeux (type Philadelphia ou similaire)
• sel, poivre, muscade
• fromage râpé
• huile d’olive

 

Préparation:

 

Epluchez les aubergines, coupez les en tranches fines, salez les puis laissez les égoutter.

 

Faites frire les aubergines, saupoudrez de muscade, puis retirez les à l’écumoire lorsqu’elles sont bien dorées. Disposez sur du papier absorbant.

 

Faites revenir la viande avec l’échalote émincée, salez, poivrez.  Retirez lorsque la viande est cuite, réservez.

 

Abaissez et foncez la pâte dans un moule à tarte. Préchauffez le four à 190°C.

 

Versez le fromage, étalez le soigneusement sur la pâte. Ajoutez la viande hachée, puis les aubergines.

 

Saupoudrez de fromage râpé puis enfournez à 190° C pour 30 min.

 

Servez de chaud à tiède, selon la température extérieure