Recette de pain au Beaujolais et à l'huile de noisettes (Beaujolais, France)

Pour déguster les fameuses appellations beaujolaises, voici un pain cuisiné au Beaujolais, à la farine de châtaignes et miel du Haut-Beaujolais parfumé à l'huile vierge aux noisettes de l'Huilerie Beaujolaise. A chacun son mâchon : charcuteries de terroir, comme la rosette, le saucisson chaud, les grattons et ses fromages fermiers de terroir, de chèvre, de vache, un peu des deux et surtout un pot de Beaujolais Nouveau...

 

 

Pain au vin de Beaujolais, farine de châtaigne et miel du Haut-Beaujolais, huile de noisettes -
 Sarmentelles 2017 de Beaujeu, capitale historique du Beaujolais

 

Pain au vin de Beaujolais, à la farine de châtaigne, miel et huile de noisettes

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Temps de pause : 2 h dans un endroit tempéré
• Temps total : 2 h 45

Ingrédients :

• 400 g de farine de blé
• 150 g de farine de châtaigne
• 15 g de levure de boulanger fraîche
• 1/3 sachet de levure pâtissière
• 250 ml de vin de beaujolais à température ambiante
• 1,5 cac de sel
• 1 cas d’huile vierge de noisettes, 100 % fruits (Huilerie Beaujolaise)
• 1 cac de miel

 

Recette de salade de pissenlit au magret de canard, fromage bleu, croûtons, noix

Cette plante sauvage que l'on trouve en abondance dans la nature est réputée bonne pour le foie tout en apportant des propriétés détoxifiantes, diurétiques entre autres. Cuisinée en salade gourmande, elle devient une entrée économique mais raffinée qui séduit les gourmets.

Salade composée aux pissenlit, fromage bleu, magret de canard fumé, croûtons, noix

Salade de pissenlit au magret de canard, fromage bleu et croûtons

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation : 15 min

 Ingrédients :   

• 350 g de jeunes feuilles de pissenlit
• 150 g de magret de canard fumé en filet
• 50 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse)
• croûtons dorés
• 1 poignée de noix décortiquées
• 1 cas de moutarde douce
• 2 cas de vinaigre balsamique
• 5/6 cas d'huile végétale (noisettes, pépins de raisins)

Préparation :

Lavez soigneusement les jeunes feuilles de pissenlit, égouttez les.

Versez la moutarde dans un saladier, ajoutez le vinaigre, mélangez, puis montez avec les huiles.

Ajoutez les feuilles de pissenlit, les filets de magrets de canard fumé émincés, les oeufs mollets coupés en deux, le fromage bleu coupé en dés..

Mélangez la salade composée au dernier moment, puis ajoutez les croûtons et les oeufs mollets coupés en deux.

A découvrir, 8 recettes au pissenlit (dont boisson detox, soupe, omelette, salade..)