Recette de tarte aux pommes à la confiture d'abricots

Cette tarte aux pommes allie une pâte croustillante et des pommes parfumées à la cannelle, le tout nappé de gelée d’abricot. Cette recette simple et raffinée met en valeur la saveur naturelle des pommes, rehaussée par une touche d’abricot qui apporte brillance et douceur.

Tarte pommes cannelle à la confiture d'abricots

Tarte pommes cannelle à la confiture d'abricots

• Pour : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 225 g de beurre
• 30 g de sucre
• 7 g de sel
• Eau froide (suffisamment pour former une pâte)

Pour la garniture :

• 6 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de purée d’abricot (ou confiture d’abricot)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de cannelle

Pour la finition :

• Gelée d’abricot (pour le glaçage)

Préparer la pâte :

Mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez suffisamment d’eau froide pour obtenir une pâte souple. Pétrissez légèrement et formez une boule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Étaler la pâte :

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement. Disposez-la dans un moule à tarte peu profond, en pressant bien les bords.

Préparer les pommes:

Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches fines. Déposez une couche de pommes sur le fond de tarte. Ajoutez des noisettes de beurre et une petite quantité de purée d’abricot.

Assaisonner et disposer les pommes :

Saupoudrez légèrement de sucre et ajoutez une pincée de cannelle. Disposez une seconde couche de tranches de pommes en cercle sur le dessus.

Cuisson :

Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et dorées.

Finition :

À la sortie du four, badigeonnez la tarte de gelée d’abricot fondue pour un glaçage brillant.

Suggestion : Cette tarte aux pommes est idéale pour un goûter ou un dessert. Elle peut être servie tiède, accompagnée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

Calories : 320 kcal

Protéines : 4 g

Lipides : 15 g

Glucides : 45 g

Recette de puits d'amour, dessert de la Saint Valentin

Un dessert léger, sans cuisson, compatible avec un régime sans gluten. Neigeux, sucré, parfumé à la vanille et au kirsch, il nécessite peu d'ingrédients, il est léger et très simple à préparer.

Verrine dessert légère, puits d'amour, blancs neigeux, vanille, kirsch, gelée de groseilles, fraises (sans gluten)

Puits d'amour, dessert léger blanc neigeux et rouge

• Pour 2/4 personnes
• Temps de préparation : 15 min
• Temps total : 15 min

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 cuillères à café de gelée de groseille
• 2 sachets de sucre vanillé4 cuillères à café de kirsch
• 4 verrines
• fraises (optionnel)

Préparation :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe de sucre.

A part, fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme, avec le reste du sucre et le sucre vanillé.

Disposez dans les verrines une cuillère de confiture, puis une cuillère de jaunes d'oeufs battus au sucre, une cuillère à café de kirsch, puis terminez par les blancs en neige sucrés.


Décorez de gelée de groseilles et de fraises coupées en deux, selon les goûts.

Réservez au frais en attendant de déguster.

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Recette de pudding - charlotte crème, caramel parfumé au rhum

Un dessert sans façon, simple, rapide à cuisiner. Aucune préparation de pâte à fabriquer, utilisez simplement des biscuits à la cuillère. L’appareil est constitué d’œufs, de lait, de caramel, parfumé à l’eau de fleurs d’oranger ou à la vanille. Lorsque le gâteau est prêt, il suffit de l’arroser de caramel au rhum..

 

Pudding - charlotte, crème, caramel, rhum, chantilly

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Pudding – charlotte au caramel, rhum et parfum eau de fleurs d’oranger

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 1 h
• Temps total : 1 h 10

Ingrédients : 

• ½ l de lait
• 4 morceaux de sucre
• 1 cas d’eau de fleurs d’oranger ou 1 cac de vanille
• 12 biscuits à la cuillère
• 2 œufs entiers

Pour le caramel :

• 125 g de sucre
• 1/2 verre d’eau
• ½ verre de rhum

Préparation : 

Faites bouillir le lait avec le sucre et l’eau de fleurs d’oranger. 

Coupez en 4 les biscuits à la cuillère dans un récipient.

Battez les œufs entiers, puis ajoutez les au lait hors du feu. Versez cette préparation sur les biscuits, puis laissez reposer 30 min.

Préparation du caramel:

Versez dans une poêle le sucre avec un demi verre d’eau.  Portez à ébullition, tout en remuant jusqu’à obtenir un caramel. 

Enduisez le moule avec la moitié du caramel, laissez refroidir, puis ajoutez la préparation précédente. 

Faites cuire à 150°C au four, au bain-marie. 

Laissez refroidir, ajoutez le rhum au reste de caramel que vous faites réchauffer un peu pour le diluer, mélangez bien puis arrosez le gâteau.

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Recette de biscuits à la cuillère maison (0.55 cents d'€ les 48 biscuits !)

Recette de boules de Noël aux biscuits à la cuillère (sans cuisson)

Réussir une charlotte, techniques, conseils et astuces pour une charlotte inratable

Recette de poires au four à la crème fraîche, parfumées à la vanille - sans gluten

Ce délicieux entremet est d’une simplicité enfantine à réaliser. Des poires, du sucre, de la crème fraîche, du beurre et voici un dessert gourmand, compatible avec un régime sans gluten.

Poires au four, à la crème, parfum vanille

Poires dorées au four, à la crème et à la vanille

• Pour 4 personnes

• Temps de préparation : 10 min

• Temps de cuisson : 30 min

• Temps total : 40 min

Ingrédients :

• 4 poires pas trop mûres bio de préférence

• 20 g de beurre

• 5 cas de sucre roux

• 5 cas de crème fraîche épaisse

• 1 gousse de vanille coupée en deux

Préparation :

Lavez bien les poires, puis coupez-les en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.

Disposez les dans un plat allant au four, saupoudrez-les de sucre, parsemez-les de dés de beurre.


Faites cuire au four pendant 30 min, ajoutez la vanille coupée, graines grattées. Arrosez tout au long de la cuisson. 

Lorsque les poires sont dorées, arrosez de crème fraîche. 

Laissez réduire un peu, puis servez. 

A voir des recettes aux poires : 

Poires au four farcies aux fruits secs, crème vanille à l'eau de vie de poires
Recette de pommes de terre au four, farcies au roquefort et poires
Recette de rôti de veau farci aux marrons et aux poires
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Compote de poires au jus de raisin, miel, gingembre
Recette de gâteau moelleux aux poires, à la vanille et aux fleurs d'oranger
Confiture de vin aux poires, figues, pommes, raisins, citrouille, orange … (macédoine cévenole)

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