Recette de poivrons farcis au fromage et à la crème d'anchois

Délicieux poivrons grillés fourrés au fromage, à la crème et aux anchois. Une recette estivale, facile à cuisiner qui accompagne les barbecues et les planchas.

Poivrons farcis au fromage, crème d'anchois, tomates Thriving Vegetarian

Poivrons fourrés au fromage et à la crème d'anchois

La crème d'anchois a un rôle d'assaisonnement, les personnes n'aimant pas les anchois, ne le sentiront pas dans la garniture.

• Pour 4 personnes

• Temps de préparation: 25 min
• Temps de cuisson: 30 min
• Temps total: : 55 min

Ingrédients:

• 4 poivrons verts
• 100 g de gruyère râpé
• 2 tomates
• 5 cl de crème fraîche
• 1 cas de farine
• 1 cas de crème d'anchois
• muscade en poudre
• beurre, huile
• cheddar râpé (ou autre)
• sel, poivre

Préparation:

Coupez la partie supérieure des poivrons, faites les griller à la flamme (cuisinière ou barbecue), puis mettez dans un sac en plastique. Retirez la peau, réservez.

Mélangez la crème et le fromage râpé, salez, poivrez, saupoudrez de muscade. 

Ajoutez la crème d'anchois, les tomates coupées en dés et la farine. 

Faites cuire la garniture au bain marie, puis lorsque le mélange s'est épaissit, retirez du feu et garnissez de la préparation les poivrons, saupoudrez de cheddar râpé (ou gruyère). 

Graissez un plat à four, disposez les poivrons, puis faites cuire 30 min.

Nota: si vous êtes pressé(e), ne retirez pas la peau des poivrons, vous gagnerez ainsi 10 min de temps de préparation.

Recette de kassler multi-cuisson, papillote, four, aux fines herbes aux pommes de terre rôties

Ce délicieux rôti de collet ou carré de porc fumé typiquement alsacien aux trois cuissons est parfumé au vin blanc et aux fines herbes. Fondant et savoureux, un plat idéal pour les fêtes (Saint-Nicolas, Noël, Jour de l’An).

Kassler multi-cuisson, papillote, four, aux fines herbes et pommes de terre rôties

Recette de kassler aux trois cuissons (à l’eau, en papillote, doré au four), garni de pommes de terre sautées

• Pour : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes (20 minutes dans l'eau + 1 heure 30 au four)
• Temps total : 2 heures 10 minutes

Ingrédients :

• 1 kassler d’un kg
• 20 cl de vin blanc sec alsacien
• 4 gousses d’ail, épluchées, écrasées
• 1/2 c. à café d’origan séché
• 6 feuilles de laurier
• 8 grosses pommes de terre
• Huile
• Eau
• Poivre
• Sel (pour les pommes de terre, le rôti fumé est déjà salé)

Préparation :

Faites chauffer de l’eau dans un faitout, puis faites cuire le kassler 20 minutes dans l’eau bouillante (entièrement couvert). Retirez, égouttez, réservez.

Prenez un grand plat allant au four, garnissez-le d’une feuille de cuisson ou d’aluminium, versez 1 c. à soupe d’huile, disposez le kassler. Ajoutez l’ail écrasé, le laurier, l’origan, le poivre, puis arrosez de vin blanc. Fermez la papillote hermétiquement.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros quartiers. Versez de l’huile dans le plat, ajoutez les pommes de terre, salez modérément, poivrez, puis ajoutez le reste de laurier et d’origan.

Faites cuire pendant 1 h 30 en bas du four à 230°C. À ce terme, ouvrez la papillote et terminez la cuisson ainsi. Le rôti de porc fumé est ainsi bien doré.

Retirez la papillote et servez immédiatement, dans le plat.

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Recette de rôti de porc fumé, kassler, en croûte
Recette de kassler (rôti de porc fumé) à l'ananas, tomate, moutarde et fromage