Recette de poivrons, aubergines, courgettes marinés, grillés au barbecue, à la plancha

De bons légumes du soleil, marinés à l'huile d'olive et au basilic, grillés à la plancha, au barbecue pour accompagner les grillades, viandes, poissons et crustacés. Froids, ils peuvent être servis en salade fraîcheur, sur des crostinis, avec du pesto..

 

Légumes grillés au barbecue ou à la plancha marinés swanksalot

Aubergines, poivrons, courgettes marinés, grillés au barbecue ou à la plancha

• pour 6 personnes

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 15/20 min
• Temps total: 25 min

Ingrédients:

• 3 aubergines
• 3 courgettes
• 3 poivrons rouges
• 5 cas d'huile d'olive
• 2 cas de basilic haché
• sel, paprika
• 6 gousses d'ail
• 1 oignon rouge

Préparation:
Lavez, retirez les extrémités des courgettes, des aubergines, puis coupez en tranches épaisses.

Lavez, coupez les poivrons en quatre, retirez les graines.  Versez l'huile d'olive, le sel, l'ail haché, le persil haché dans un grand récipient. 

Ajoutez les légumes, mélangez pour qu'ils s’imprègnent bien de la marinade. 

Faites cuire au grill, indirect de préférence 15 à 20 min.

A la plancha, 5/10 min selon les goûts. 

Servez chaud avec du basilic haché, voire une sauce tomate relevée, selon les goûts. Associez de belles viandes, saucisses ou poisson grillés. 

Recette de nuggets de poulet marinés à la sauce soja

Des nuggets de poulet fait maison, c'est tout de même s'assurer d'utiliser des bons filets de poulet frais et sains. La saveur n'en sera que meilleure ! Une sauce soja accompagne cette recette toute simple et rapide à cuisiner.

Nuggets de poulet, faits, maison  marinés à la sauce soja

Nuggets de poulet marinés à la sauce soja épicées

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de marinade: 2 h à une nuit
• Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients:

• 250 g de blancs de poulet
• 3 oeufs (battus)
• chapelure
• huile de cuisson
• sel, poivre

Ingrédients pour la marinade:

• 1 c. à soupe de moutarde en graines
• 1 c. à soupe de poivre noir
• 1/2 c. à café de sucre
• 2 c. à soupe de sauce de soja
• 1 c. à soupe de vinaigre

Préparation:


Versez le vinaigre, la sauce soja, le sel, le poivre, le sucre et les graines de moutarde dans un récipient, puis mélangez bien. 

Découpez le poulet en morceaux d'environ 5/6 cm de longueur, sur 3/4 cm de largeur. 

Placez le poulet à macérer le plus longtemps possible. Passez le poulet dans les oeufs battus, puis dans une assiette remplie de chapelure. Faites frire jusqu'à ce que les nuggets soient joliment dorés.