Recette de tarte au fromage d'époisses, lardons, crème (cuisine de Bourgogne)

Pour le fromage d'époisses c'est la pleine saison, cuisinez le en tarte avec des lardons, de la crème comme toute bonne recette bourguignonne.

Quiche à l'époisses, lardons, oignon vert, crème fraiche, cuisine de Bourgogne

Tarte d'époisses au jambon, à la crème

• Pour 8 personnes

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 30 min
• Temps total: 50 min

Ingrédients:

• 1 pâte brisée (ou pâte à tourte 2ème recette, quantités divisées par 2)
• 250 g d'époisses
• 2 oeufs
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 1 oignon vert, nettoyé, émincé
• 1 barquette de lardons fumés émincés
• gruyère râpé
• muscade
• sel
• poivre

Préparation:

Faites revenir 2/3 min l'oignon vert émincé avec les lardons dans une poêle, puis retirez dès qu'ils ont pris couleur et réservez.

Versez les oeufs, la crème dans un récipient, fouettez puis ajoutez l'oignon vert, les lardons, le fromage d'époisses. Mélangez, puis assaisonnez de muscade, sel et poivre.

Abaissez la pâte brisée, foncez la dans un moule à tarte, versez la préparation quiche, saupoudrez de gruyère, puis faites cuire à 190°C 30 min.

Servez chaud avec une salade verte vinaigrée par exemple.