Recette de gâteau de viande à l’agneau (avec des restes)

Un gâteau de viande réutilisant les restes ou cuisiné avec de la viande crue.

Pain de viande - restes de viande d'agneau ou viande crue

 

Gâteau de viande à l’agneau

• Temps de préparation:15 min
• Temps de cuisson: 1 h 30 min (slow food)
• Temps total: 1 h 45

Ingrédients :

• restes de gigot d’agneau cuits
• lard (10 % du poids de viande d’agneau)
• persil
• échalote
• œuf (1 pour 500 g de viande, 2 pour 1 kg…)
• beurre
• sel, poivre

Préparation :

Hachez le reste de viande, le lard, l’échalote et le persil. Assaisonnez, puis incorporez les œufs, malaxez bien. Beurrez un moule à cake par exemple, puis versez la préparation. 

Faites cuire au four à 160° C 1 h 30.

Servez accompagné d’une sauce coulis de tomate, d’une poivrade ou d’une sauce crème curry.