Recettes de brochettes dinde - ananas au curry et riz à la plancha ou au barbecue

Une recette d'inspiration  indienne ces brochettes sucrées salées à la dinde, au jambon, ananas et au curry. Elles sont accompagnées d'un délicieux riz aux raisins secs et pickles épicés. Une cuisine de vacances, estivale à cuire à la plancha au barbecue ou à défaut au grill du four. Il faut bien dire que les brochettes maison sont bien meilleures que les toutes prêtes des supermarchés !

Brochettes maison à la dinde, au jambon, ananas, champignons, poivron rouge, oignon, à la plancha ou au barbecue, grill
avec leur riz aux raisins secs

Jonathan Youngblood

Brochettes de dinde, jambon et ananas au curry et leur riz aux raisins secs et pickles

Pour 5 personnes

• Temps de préparation  : 20 min
• Temps de cuisson :  12 min
• Temps total : 32 min

Ingrédients : 

• 2 tranches épaisses de jambon à l'os
• 2.5 escalopes de dinde
• 1 ananas frais de préférence
• 20 feuilles de laurier
• 1 gros poivron rouge
• 20 champignons frais (optionnel)
• 2 gros oignons rouges coupés en morceaux
• 250 g de riz
• pickles
• huile, 
• sel, paprika
• curry

Préparation :

Epluchez l'ananas (tout en récupérant le jus), coupez les en tranches, puis en triangles. 

Faites tremper les raisins secs dans le jus d'ananas.

Coupez la viande en morceaux, puis assaisonnez la de sel, paprika et curry. Faites chauffer l'huile sur la plancha (ou dans une poêle), puis faites revenir les morceaux de dinde. Arrosez de jus d'ananas dès qu'ils ont pris couleur. 

Faites cuire le riz après l'avoir rincé, selon les indications de l'emballage. 

Coupez le jambon, le poivron en morceaux.

Composez les brochettes en débutant par une feuille de laurier, puis un morceau de dinde, un champignon et/ou un oignon, du jambon, de l'ananas, ainsi de suite en terminant par une feuille de laurier. 

Badigeonnez au pinceau d'huile, faites chauffer le grill du barbecue, du four ou la plancha, puis faites cuire 7 min sur les deux faces. 

Egouttez le riz, ajoutez les raisins secs, assaisonnez le puis mélangez bien?

Servez le plat de riz garni de brochettes, de morceaux d'ananas, de curry, de pickles. 


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