Des apéros de la cuisine danoise ou russe, rapide et facile à préparer. Des tronçons de concombres transformés en barquette, garni de fromage blanc, d'hareng, de tarama, de rillettes de saumon ou encore de macédoine de légumes, mayonnaise.
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Barquettes apéro, farcies au fromage blanc et fines herbes, tarama, rillettes de saumon..
Brian Bennett
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Autre présentation chic, en tartelettes :
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Tartelettes apéritives au concombre et garnitures
Mike McCune
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Concombre en barquettes pour l'apéro
Coupez en deux dans le sens de la longueur des concombres. Evidez-les de leurs graines, puis découpez-les tous les 3/4 centimètres afin de constituer des barquettes.Ou coupez les concombres en grosses rondelle et tartinez les.
Suggestions de garnitures pour les barquettes de concombres:
- fromage blanc battu ou chèvre doux mélangé avec de la coriandre ou du persil, ciboulette, basilic et de l'ail pilé, voir cette recette de garniture,
- filets de harengs coupés en dés, ou anchoïade,
- tarama, rillettes ou saumon frais et fumé réduit en purée additionné de jus de citron,
- tapenade d'olives à la provençale.
- macédoine (salade à la Russe).
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