Recette de saumon aux fèves à la crème, pommes de terre nouvelles sautées

Un plat complet, gourmand, aux bons légumes de saison. Du saumon grillé, des pommes de terre nouvelles sautées au romarin cuites au barbecue ou à la plancha, de bonnes fèves fraîches en sauce poulette. Un plat chic, qui peut se cuisiner même en vacances, simple, rapide, il ravira les gourmets.

Saumon grillé, fèves à la crème, pommes de terre sautées, barbecue ou plancha, cuisine de vacances r WordRidden

Saumon aux pommes de terre nouvelles et fèves sauce crème

Ce plat peut se réaliser à la poêle, à défaut de barbecue ou de plancha.

pour 4 personnes


Ingrédients pour le saumon :

• 4 tranches de saumon
• beurre
• citron 
• sel, poivre

Ingrédient pour les fèves:

• 200 g de fèves fraîches écossées (y compris la seconde peau)
• 1 échalote
• 15 g de beurre
• 5 cl de crème
• 1 verre de lait
• 1 oeuf battu
• persil haché
• sel, poivre

Ingrédients pour les pommes de terre sautées:

• 200 g pommes de terre nouvelles
• 8 cl d'huile d'olive
• romarin
• sel, poivre

 
Préparation des fèves:

Faites blanchir les fèves à l'eau, puis faites les cuire à l'étuvée avec du beurre et l'échalote émincée, puis lorsqu'elle a pris couleur, rajoutez le lait. 

Lorsqu'elles sont à point de cuisson, incorporez l'oeuf délayé avec la crème, le persil, le sel et le poivre.

Cuisson du saumon au barbecue ou à la plancha:

Faites cuire le saumon sur les deux faces au beurre à la poêle ou au barbecue, à la plancha. Salez poivrez, réservez.

Préparation des pommes de terre sautées au barbecue ou à la plancha:
Suivez cette recette.

Selon l'équipement, réalisez cette recette à la plancha.


Servez le saumon avec du citron, accompagné des pommes sautées et des fèves.