Recette de brochettes de foie de volaille aux champignons cuites au barbecue

De délicieuses brochettes grillées au bbq, au beurre, en marinade de fines herbes, alternant champignons, lard, foies de volaille.

Brochettes de foie de volaille, lard, champignons, salade verte

Brochette de foie de volaille au lard, champignons

• pour 6 personnes

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 14 min
• Temps total: 34 min

Ingrédients

• 12 foies de poulet (ou autre volaille, dinde, poularde)
• 24 champignons
• lard
• persil, ciboulette
• sel, poivre, 4 épices
• beurre fondu
• citrons coupés en tranches

Préparation:

Nettoyez les foies si nécessaire, dénervez les, coupez les en cubes.

Versez dans un récipient, ajoutez les fines herbes hachées, le beurre fondu, le lard, les champignons lavés, nettoyés.

Mélangez le tout, puis embrochez en alternant foies, lard, champignons.

Faites cuire au barbecue modéré, 7 min environ sur chaque face, ou selon les goûts.
Servez avec une simple salade verte vinaigrée.