Recette de salade de pommes de terre arlequin

Pour cette salade, choisissez des pommes de terre telles que la roseval, la ratte, la yukon gold.

Recette de salade de pommes de terre arlequin

Salade de pommes de terre arlequin

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients:

• 500 g de pommes de terre
• 2 oeufs cuits durs
• céleri en branche
• 1 oignon vert
• 1 oignon rouge
• 1 poivron vert
• 10 cornichons coupés en tranches
• 6 tranches de bacon
• 60 g de fromage cuit de brebis
• 1 concombre
• 10 radis
• 10 olives
• coriandre ou ciboulette au choix

Ingrédients pour la sauce:

• vinaigrette ou mayonnaise, selon les goûts
• le jus d'un citron (selon les goûts)
• sel, poivre

Préparation:

Epluchez et lavez les légumes. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau additionnée de sel. Egouttez et rincez, tranchez les légumes, assaisonnez les pommes de terre avec la sauce, ajoutez l'ensemble des ingrédients, puis bien mélanger. Mettez au frais une heure minimum, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.