En pleine saison des poires, en fin pour le cassis, voici un dessert bourguignon facile et rapide à préparer, très raffiné. Des poires pochées au sirop de vanille, de la chantilly à la vanille, du sorbet de cassis, quelques grains de cassis si vous avez et voici un délicieux dessert gourmand.
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| Dessert aux poires pochées à la vanille, sorbet de cassis et chantilly vanille (Dijon, cuisine bourguignonne) |
Poires au sorbet de cassis et chantilly à la vanille
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Temps total : 30 min (hors réfrigération)
Ingrédients :
- 6 petites poires
- 1/2 litre d'eau
- 300 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1/4 de litre de crème fraîche liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- amandes effilées
- 1 litre de sorbet au cassis
- 100 g de cassis en grains (frais, au sirop, surgelés)
- liqueur de cassis
Préparation :
Epluchez les poires entières, laissez la queue, retirez l'intérieur par le bas (pépins, coeur), délicatement ou laissez les.
