Une cuisine de fête très économique, gastronomique et facile à cuisiner. Ce rôti de porc mignon ou filet est mariné au vin rouge, épices et fines herbes. Sa sauce raffinée est cuisinée à la gelée de cassis. Une grande cuisine pas cher mais très gourmande !
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| Rôti de porc cuisiné comme un chevreuil, sauce grand veneur - cuisine de fête pas cher |
Rôti de porc sauce grand veneur, façon venaison
- pour 6 personnes
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 2 h
- Temps total : 2 h 20
Ingrédients :
- 1,5 kg de filet de porc,
- 15 cl de vinaigre de vin rouge
- 20 cl de vin rouge
- 2 oignons
- 5 grains de poivre
- 5 baies de genièvre
- 2 feuilles de Laurier
- 2 feuilles de sauge
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 45 g de saindoux
- 2 kg de pommes
- gelée de cassis
