Recette de crêpes galettes bretonnes au beurre de chocolat ou café

Cuisinez de belles crêpes comme en Bretagne pour la Chandeleur, la fête des crêpes. Au sarrasin ou à la farine ordinaire, garnissez les d'un bon beurre demi sel au chocolat ou au café.

 

Crêpes galettes bretonnes au beurre de chocolat ou café

 

Beurre de chocolat pour crêpes-galettes bretonnes

Ingrédients :

• Crêpes bretonnes Gwiniz ou gourmandes
• 250 g de beurre demi-sel pommade
• 7 cas de chocolat râpé très fin
• 3 cas de sucre en poudre

Préparation

Mélangez intimement le beurre avec le chocolat, le sucre, puis laissez reposer une heure.Tartinez les galettes bretonnes du mélange, puis pliez-les en quatre.

 

Beurre de café pour crêpes-galettes bretonnes

 Ingrédients :

 
• Crêpes bretonnes Gwiniz ou gourmandes
• 250 g de beurre demi-sel pommade
• 5 cas de café instantané
• 6 cas de sucre en poudre
 

Préparation : 

Mélangez intimement le beurre avec le café en poudre, le sucre, puis laissez reposer une heure.Tartinez les galettes bretonnes du mélange, puis pliez-les en quatre.


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Recette de galettes bretonnes, palets bretons à l'ancienne

Faites maison, ces petites merveilles joliment dorées, au bon goût de beurre sont encore plus craquantes... Une recette très facile et rapide, aucune raison de s'en priver.

Shortbread - palets Breton Ambernectar 13

Galettes bretonnes, palets bretons à l'ancienne

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Temps total: 35 min

Ingrédients:

• 500 g de farine tamisée
• 200 g de beurre
• 125 g de sucre en poudre
• 2 g de bicarbonate alimentaire
• 10 g de sel fin
• 2 oeufs
• zeste d'un citron
• 1/2 dl de lait
• jaune d'oeuf pour dorer

Préparation:

Versez la farine en fontaine dans un récipient. Ajoutez au centre le beurre mou coupé en dés, le sucre le bicarbonate, le sel, les oeufs et le zeste.

Pétrissez l'ensemble, puis lorsque le mélange est homogène, rajoutez peu à peu le lait. La pâte doit être ni trop molle, ni trop ferme.

Abaissez la pâte dans des petits cercles à pâtisserie, disposez sur une plaque farinée.

Dorez au jaune d'oeuf les galettes, rayez au couteau le dessus, puis faites cuire à 180 °C 15 min.
Vérifiez la cuisson, puis sortez du four. Elles se conservent dans une boîte hermétique. 

Recette de galettes / croquettes vegan, sans gluten, aux lentilles corail

De savoureuses galettes riches en protéines et en fibres, servies avec une simple salade verte.

 galettes / croquettes vegan, sans gluten, aux lentilles corail 

Galettes croquettes vegan, sans gluten, aux lentilles

Nota : pour un régime sans gluten, veillez à utiliser des produits certifiés sans gluten, notamment les épices.

pour 10/13 galettes

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Temps total : 30 min

 Ingrédients:

• 500 g de lentilles corail cuites, égouttées
• 30 g de courge, citrouille (ou potimarron) cuite, égouttée
• 1 cas de graines de citrouille grillées au four, pilées grossièrement
• 1 cac de sauce soja (sans gluten)
• 1/3 de cac de gingembre en poudre
• 1/3 de graines de moutarde
• 1 oignon rouge haché 
• 1 gousse d’ail haché   
• 2 cas de fécule de mais          
• sel de Guérande et de céleris, poivre  
• eau
• huile d’olive

Préparation :

Faites revenir l’oignon, l’ail, la courge et les épices quelques secondes, puis retirez et mixez. Mélangez la purée obtenu avec les lentilles rouges, la fécule, les graines de courge, un peu d’eau de manière à former des petites galettes. Faites les réfrigérer 30 min.

A la sortie du réfrigérateur, faites les cuire, dorer, dans l’huile d’olive. 

Astuce :

Disposez les galettes sur une plaque à four, saupoudrez de fromage râpé, puis passez quelques minutes au four.