Recette d'omelette aux noix (convient aux végétariens)

Une savoureuse omelette aux noix de Grenoble, qui se substitue à la viande. Simple, gourmande, elle peut être servie avec une salade verte ou aux lentilles.

Omelette soufflée aux noix de Grenoble

Omelette soufflée aux noix de Grenoble

• Pour 2/3 personnes
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 8 min ou plus selon les goûts

Ingrédients : 

• 500 g de noix de Grenoble, pilées
• 4 oeufs
• 1/2 verre de lait
• 1/2 tranche de pain de mie émiettée
• sel, poivre

Préparation : 

Battez les 4 jaunes d'oeufs dans un saladier avec la mie de pain trempée dans le lait.

Fouettez les blancs en neige ferme, ajoutez à la préparation.

Assaisonnez de sel et poivre.

Faites cuire l'omelette dans une poêle huilée, surveillez l'omelette soufflée.

Lorsqu'elle est cuire versez les noix pilées.

Couvrez et diminuez le feu, laissez cuire 3 min, puis repliez l'omelette sur elle-même et servez.

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