Recette de riz aux courgettes et saucisson à cuire

Un plat complet, facile et rapide à cuisiner, cuisiné avec du riz, du saucisson de Lyon, de la tomate, du thym, de l'ail.

Riz au saucisson de Lyon, courgettes, tomate, ail, basilic, thym

Ron Dollete

Riz au saucisson à cuire de Lyon et courgettes

Ingrédients :

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients : 

• 200 g de riz
• 60 cl de bouillon de veau ou de légumes (3 volumes de liquide pour 2 volumes de riz)
• 4 courgettes
• 1 saucisson à cuire
• 4  cas d'huile d'olive
• 1 grosse tomate (ou une petite boîte de tomates concassées)
• thym émietté
• basilic
• 1 gousse d'ail
• sel, paprika ou poivre

Préparation : 

Lavez les courgettes soigneusement, coupez les extrémités, puis tranchez en rondelles.

Versez de l'huile dans une cocotte, mettez à feu doux, ajoutez le saucisson coupé en tranches d'un cm, laissez dorer puis incorporez les courgettes, l'ail, le basilic, puis la tomate. Laissez mijoter en douceur 15 min, assaisonnez, puis versez le riz rincé trois fois à l'eau. Mouillez de bouillon, puis laissez cuire à feu moyen environ 10 min, jusqu'à ce que le riz "crève" et forme des petits trous à la surface.

Dès la cuisson, retirez du feu afin que le riz ne soit pas trop cuit.