dimanche, décembre 2

Recette de mannala, petit homme de Saint-Nicolas, Noël (pépites de chocolat)

Une version du mannele, mannala préparée aux pépites de chocolat. La tradition veut que le 6 décembre, on fête Saint-Nicolas en buvant un bon chocolat chaud accompagné de mannala (mannele) et de bredele. Préparez chaussette et botte, surveillez la clochette de Saint-Nicolas, au ding dong, elles seront alors remplies de sucreries, friandises et cadeaux..

Mannele emblématique du marché de Noël à Strasbourg benh LIEU SONG

Mannala, mannele aux pépites de chocolat pour la Saint-Nicolas, Noël

pour environ 10 mannalas

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total: 50 min (hors temps de pause 1 h)

Ingrédients :

300 g de farine
20 g de levure de boulanger fraîche
1 verre de lait
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 oeuf
60 g de beurre mou
1 poignée de pépites au chocolat

Ingrédients pour la décoration :

1 cac de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf pour dorer
2 cas de lait
20 raisins de corinthe environ

Préparation:

Délayez la levure émiettée avec 1 verre de lait chaud, remuez, puis ajoutez 100 g de farine. Couvrez et laissez reposer 40 min.

A l'issue, ajoutez les sucres, le sel, l'oeuf battu, la farine restante, le beurre les pépites de chocolat. Mélangez, pétrissez longuement jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Saupoudrez de farine, formez une boule.

Mannala beurre confiture, petit-déjeuner ou goûter

Frédérique Voisin-Demery

Formez 10 boudins avec la pâte, serrez le haut de chacun pour former la tête, faites deux incisions au ciseau ou au couteau pour former les bras, puis à l’extrémité inférieure, fendre au milieu afin de former les jambes. Ecartez la pâte pour parfaire les jambes du petit bonhomme. Sinon, si vous disposez d'un emporte-pièce abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, puis découpez. Placez au fur et à mesure les mannele sur une plaque à pâtisserie beurrée ou revêtue d'un papier de cuisson.

Laissez lever entre 30 min et 1 h.

Mélangez l'oeuf avec le lait et le sucre vanillé, puis badigeonnez les mannalas au pinceau.

Faites cuire à 160°C (préchauffé) 20 à 25 min.