Recette d'andouillettes marinées, au vin rouge

De délicieuses andouillettes marinées à l'eau de vie, grillées à la poêle, au barbecue ou à la plancha, puis cuites au four sur un lit de champignons, généreuses, en sauce au vin rouge.

Andouillette grillée au barbecue, aux champignons, sauce vin rouge JPS68

Andouillettes marinées à l'eau de vie, sauce vin rouge

• Pour 4 personnes

• Temps de préparation: 25 min
• Temps de cuisson: 40 min
• Temps total: 1 h 05

Ingrédients:

• 4 andouillettes
• 1 verre à liqueur d'eau de vie
• 400 g de champignons de Paris, ou rosés des prés
• 200 ml de vin rouge
• sel, poivre

Préparation:

Disposez les andouillettes dans un plat creux, arrosez les d'eau de vie, laissez macérer 1 nuit ou au moins 2 h.

A l'issue, égouttez les, piquez les à la fourchette, puis faites les griller à la poêle avec un peu de beurre.

Lorsqu'elles sont bien grillées sur toutes les faces, retirez du feu.

Graissez un plat à four, disposez les champignons nettoyés, émincés dans le plat, salez, poivrez.

Ajoutez les andouillettes, arrosez de vin rouge, faites cuire à 160°C 40 min, surveillez la cuisson, elle dépendra de la grosseur des andouillettes.