Recette de flamiche aux poireaux, lardons et munster

Une quiche aux poireaux, lardons, munster, oeufs et crème fraiche, fondante, délicieusement parfumée.

Quiche aux poireaux, lardons, munster, oeufs, crème fraîche

 

Quiche aux poireaux, munster, oeufs, crème fraîche

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 minutes 

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 1 kg de poireau ou un sachet d'un kg de poireau 
• lardons fumés 
• 4 tranches de Munster
• 2 oeufs battus
• 4 cas de crème fraiche
• gruyère râpé
• muscade
• sel poivre

Préparation:

Nettoyez et faites cuire les poireaux à la vapeur, puis égouttez soigneusement. 

Faites revenir les lardons à sec ou dans un peu d'huile d'olive, puis rajoutez les poireaux dès qu'ils sont joliment dorés, puis le munster. 

Laissez cuire l'ensemble en remuant, à feu moyen. 

Lorsque le mélange est bien sec, rajoutez l'oeuf battu avec la crème fraiche, puis l'assaisonnement. 

Versez sur la pâte brisée.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Faites cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 min.