Recette de salade aux haricots verts, aux tomates cerises, persillade et feta

°Florian - salade en préparation

Recette de salade aux haricots verts, aux tomates cerises, persillade et feta

• pour 6 à 8 personnes
• Temps de préparation:10 min
• Temps de cuisson: 5 min
• Temps total: 15 min

Ingrédients:

• 600 g de haricots verts frais (ou surgelés)
• 10 tomates cerises
• 100 g de feta ou fromage de brebis Turc
• brins de ciboulette ciselés
• 2 gousses d'ail
• persil haché
• 1 c. à soupe de moutarde
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
• sel, poivre

• Préparation de la vinaigrette:

Délayez dans un grand saladier la moutarde avec le vinaigre, puis montez la sauce petit à petit avec l'huile d'olive. Salez et poivrez, puis incorporez la ciboulette, l'ail et le persil hachés.

Préparation de la salade:
Versez dans le grand saladier, les haricots verts cuits, égouttés, refroidis, puis les tomates cerises, lavées. Mettez au frais, puis au dernier moment incorporez délicatement la feta.