Recette de ratafia de tilleul grand-mère (liqueur)

 Une liqueur faite maison, parfumée, très agréable, facile à faire.

ratafia de tilleul, liqueur maison, grand-mère

sarah cordingley

Ratafia de tilleul grand-mère (liqueur)

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de macération : 8 jours

Ingrédients :

• Fleurs de tilleul
• eau de vie
• eau
• sucre

Préparation :

Cueillez les fleurs de tilleul juste après le lever du soleil.

Tassez dans une cruche de grès, puis complétez avec l'eau de vie.

Fermez hermétiquement, puis laissez macérer 8 jours.

Filtrez, exprimez légèrement, puis ajoutez un sirop de sucre dans les proportions suivantes :

• 150 à 180 g de sucre et son poids égal d'eau par litre de ratafia.

Recette de vin d'oranges, un apéritif maison économique

Une ancienne recette pour faire soi-même son apéritif fraîcheur parfumé. Facile, rapide à préparer, il est aussi délicieux qu'économique.

vin apéritif aux oranges, frais, économique

Vin d'oranges apéritif maison

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de macération : 2 h

Ingrédients : 

• 3/4 l de vin blanc
• jus de 4 oranges
• 120 g de sucre en poudre
• 2 clous de girofle (ou 1 gousse de vanille)
• 1 verre à liqueur de cognac
• 2 oranges épluchées, coupées en dés

Préparation : 

Mélangez le jus d'orange avec le vin blanc et le sucre. Ajoutez le cognac et les clous de girofle, les oranges coupées en dés. Remuez, laissez macérer 2 h puis passez au tamis.

Versez en bouteille ou en pichet, puis réfrigérez.

Versez bien frais dans des verres au trois-quarts, puis remplissez avec de l'eau gazeuse, des glaçons. 

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