Recette de salade complète à l'avocat, aux crevettes et oeufs mayonnaise, épices

Une salade composée, tout en fraîcheur et en saveur, de la salade verte, des crevettes, des tomates cerises, du jus de citron vert, de l'avocat, des oeufs, du lait coco, des épices, de la mayonnaise..

 

salade complète, gourmande casasroger

Salade de crevettes, oeufs mayonnaise et avocat

pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 grosse salade (style laitue)
• 400 g de crevettes
• 1 gousse d'ail haché
• 10 tomates cerises
• le jus de deux citrons vert
• 1 avocat
• 2 oeufs durs
• vinaigre, huile,
• 2 cas de lait de coco (selon les goûts)
• sel, piment, gingembre en poudre
• mayonnaise maison (de préférence)
• coriandre fraîche

Préparation:

Enlevez la peau de l'avocat, coupez le en deux, ôtez le noyaux, découpez le en fines lamelles, puis arrosez les fines tranches de citron vert.

Lavez la salade, essorez-la et découpez-la en lanières, mélangez-la avec un peu de vinaigre, de lait coco et d'huile. Nettoyez les gambas, puis arrosez-les de jus de citron vert. Faites chauffer l'huile dans la poêle. Faites revenir les crevettes avec l'ail haché 5 min, salez, pimentez et ajoutez le gingembre. Otez la tête des crevettes, mélangez avec la coriandre hachée .

Ecalez les oeufs, écrasez les avec la mayonnaise et quelques gouttes de jus de citron. Présentez les feuilles de salade sur les assiettes, disposez crevettes et tranches d'avocat. Au centre, disposez en son coeur les oeufs mayonnaise et les tomates cerises.