dimanche 23 juin 2013

Recette de pain aux herbes, spécial barbecue

 

Parfumé, fondant, le pain idéal pour accompagner vos grillades. Il fera toute la différence...
  • Préparation : 15 min
  • Temps de pause : selon la levure de 1 à 2 h
  • Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
  • 1 kg. de farine
  • 200 g de saindoux liquide ou margarine
  • 40 cl d’eau
  • 10 cl de lait chaud
  • 15 g de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 20 g de levure fraîche
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • 1 c. à soupe de basilic
Préparation:
Formez une fontaine avec la farine, rajoutez la levure émiettée, le sucre, le saindoux, l’eau, le lait, les herbes. Pétrissez, formez une boule, puis laissez reposer 1 à 2 h dans une pièce tempérée.
Lorsque la pâte a doublé de volume, formez des petites boules, faites des incisions, puis faites cuire à four chaud 30 min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Variante: utilisez un mélange d'herbes séchées telles que les herbes de Provence, à la place du basilic et de la ciboulette.

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