Recette de crêpes à l'avoine, gourmandes (oat pancake)

Les  crêpes à l'avoine, sont à la fois plus saines et plus consistantes. L'avoine fait son oeuvre : elle cale les estomacs les plus voraces 

crêpes à l'avoine, gourmandes (oat pancake)

Crêpes gourmande à l'avoine, oat pancakes

Ingrédients:

• 140 g de farine de blé
• 420 g de farine d'avoine ou 640 g de flocons d'avoine moulus
• 730 ml de lait ou d'eau
• 120 g de crème fraîche, ou crème d'avoine 
• 3 oeufs
• 2 c. à soupe de sucre (pour crêpes sucrées)
• 2 c. à soupe de beurre
• 30 g de levure
• Sel

Préparation

Mélangez la levure dans un peu de lait tiède. 

Versez les farines dans un saladier, mélangez puis ajoutez dans un puits le lait, la levure, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel, le beurre fondu, puis fouettez. 

 Montez les blancs en neige, rajoutez la crème puis les blancs à la pâte. 

 Laissez reposer une heure au frais, avant de faire cuire vos crêpes.