Recette de lait de poule de mamie

Une boisson réconfortante que les grand-mères préparaient pour les convalescents, les gros rhumes, les enrouements. Un bon lait chaud à l’œuf, du sucre, de l’eau de fleurs d’oranger et du rhum qui était donné le soir au coucher.

Lait de poule de mamie

Lait de poule

Moins commun en France, le lait de poule à la cannelle comporte des propriétés anti-microbiennes, utile pour lutter contre la grippe.

Pour 1 personne

• 1 jaune d’œuf bien frais
• 2 cas de sucre
• 1 verre de lait chaud (ou eau, café, selon les goûts)
• 1 cac de Rhum, 1 cac de cannelle en poudre, ou 1 cas d’eau de fleurs d’oranger

Préparation :

Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre vivement, jusqu’à obtenir une pâte lisse pâle. 

Versez tout en fouettant le liquide (eau, lait, café) bouillant. 

Ajoutez l’arôme Rhum ou eau de fleurs d’oranger, puis servi bien chaud.