Recette de crème au chocolat et macarons, à l'ancienne

Une crème dessert parfumée au chocolat et aux macarons, cuisinée avec de la crème, du beurre et des oeufs.

Recette de crème au chocolat et macarons, à l'ancienne

Crème pâtissière au chocolat et aux macarons, à l'ancienne

• Temps de préparation: 25 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total : 40 min

Ingrédients:

• 
  
• 6 jaunes d'œufs
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cas de farine tamisée
• 120 g de macarons pilés
• 45 cl de crème fraiche liquide bouillante
• 90 g de beurre
• 180 g de chocolat à croquer

Préparation:

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Mélangez intimement jusqu'à obtenir une pâte molle. Versez la crème bouillante, remuez, ajoutez une pincée de sel.

Faites cuire à feu très doux, puis retirez dès épaississement.  Mélangez à la spatule hors du feu, puis faites cuire à nouveau 10 min, en remuant, à feu très doux.

Faites cuire à part dans une casserole le beurre, laissez à peine colorer (cuit à la noisette), puis rajoutez à la préparation précédente. Ajoutez le chocolat râpé et les macarons réduits en chapelure.