Recette de poulet frit aux herbes de Provence cuit à l'air fryer (Innsky Friteuse)

Facile et rapide, la cuisson à l'air fryer est une excellente manière de cuisiner du poulet frit. Plus saine que la friture traditionnelle, elle utilise moins d'huile. Le poulet frit à l'air fryer est également plus croustillant et moelleux que le poulet frit traditionnel.

poulet frit aux herbes de Provence cuit à l'air fryer

Recette de poulet frit aux herbes de Provence à l'air fryer

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients :

•     4 cuisses de poulet  
•     1/2 cuillère à café de quatre épices
•     1/2 cuillère à café de sel
•     1/4 cuillère à café de poivre noir
•     1 cuillère à soupe d'huile d'olive
•     1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Préparation : 

    Dans un petit bol, mélanger le 4 épices, le sel, le poivre, les herbes de Provence et l'huile d'olive.

    Enduire les cuisses de poulet du mélange d'assaisonnement.

    Placer les cuisses de poulet dans la friteuse à air ou sur une grille (tourner à mi cuisson).

    Cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.

Recette de poulet à la crème, à l'estragon, sauce crémeuse au vin blanc

Cuisinez le poulet dit à la Romanoff, en sauce crème, parfumé à l'estragon il est cuisiné au vin blanc, au jus de champignons de Paris ou de truffes, flambé au cognac.

Cuisses de poulet à la crème, flambé au Cognac, parfumé à l'estragon

Kim

Poulet à l'estragon, sauce crémeuse au vin blanc et jus de champignons (Paris, Truffes..)

• pour 6 personnes

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 35 min

Ingrédients : 

• 6 cuisses de poulet
• 1 cas de beurre
• 2 cas d'huile
• 2 échalotes hachées
• 1 bouquet garni
• 4 feuilles d'estragon
• 1/2 verre à liqueur de cognac
• 1 verre de jus de champignons ou de truffes
• 200 g de champignons de Paris
• 1 verre de vin blanc sec
• papier de cuisson
• 1/4 l de crème sûre (à défaut crème fraîche mélangée à quelques gouttes de jus de citron.
• 2 jaunes d'oeufs
• 4 cas de beurre
• 1 cas de persil haché
• 1/2 cac d'estragon haché
• sel, poivre, muscade

Préparation : 

Versez le beurre et l'huile dans une sauteuse, puis faites sauter les cuisses de poulet.

Dès qu'elles sont légèrement dorées sur les deux faces, ajoutez les échalotes, le bouquet garni, les feuilles d'estragon. Faites chauffer le cognac, puis flambez le poulet. Versez le vin blanc, le jus de champignons, grattez les sucs de viande, ajoutez les champignons. Laissez cuire couvert d'un papier de cuisson beurré. Laissez cuire encore 15 à 20 min à feu moyen.

Vérifiez la cuisson, puis retirez le poulet, puis réservez au chaud.

Retravaillez la sauce en ajoutant la crème sûre,  les jaunes d'oeufs battus, fouettez, puis montez avec les 4 cas de beurre. Ajoutez le persil et l'estragon, assaisonnez, remuez.

Servez les cuisses de poulet bien chaudes, nappées de cette sauce.