Recette de massepains aux fraises, petits fours pour le thé, le goûter

Des fraises pas très jolies ? des blancs d'oeufs restants ?  cuisinez les en petits fours, ces massepains tout simples à cuisiner feront le régal de tous. Des amandes pilées, du sirop de sucre, des fraises et des blancs d'oeufs, un point c'est tout.. et c'est drôlement bon ! Des friandises à offrir, des éléments de décor pour les gâteaux faits maison.

fruits en massepains, massepains aux fraises, friandises à offrir, décors de gâteaux Alberto Ceballos

Massepains aux fraises, des petits gâteaux pour le dessert

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Temps total: 1 h 20

Ingrédients :

• 2 poignées de fraises lavées entières, égouttées
• 450 g d'amandes en poudre
• 450 g de sucre
• 3 blancs d'oeufs

Préparation : 

Pilez les amandes avec les fraises (ou mixez), puis tamisez.

figurines en massepain à offrir, un travail d'artiste

aimee rivers

Faites un sirop de sucre avec 1/2 verre d'eau, cuit à 30, 32°C, versez dans une poêle avec la préparation fraises - amandes.

Faites cuire à feu très doux afin de faire dessécher la pâte. A ce stade, elle n'adhère plus à la poêle et se met en boule. Réservez sur une feuille de cuisson, laissez refroidir.

Lorsqu'elle est froide, mélangez cette pâte avec les blancs d'oeufs bien frais. Pilez l'ensemble longuement, tout en rajoutant un petit peu de sucre. Formez des petits fours à votre convenance, puis faites cuire au four à 90°C, 20 min.

Fabriquer des fraises massepain

Pour faire des fraises massepain comme le très célèbre Léonidas, imitez la forme des demi fraises, puis couvrez de sucre coloré en rouge.

Recette de pruneaux d'Agen fourrés aux noisettes et aux amandes

Du coeur de la France, on retient cette friandise, facile et rapide à préparer, sans cuisson. Des gourmandises à offrir, originales et raffinées, saines. Selon l'usage, pour les adultes, faites tremper les pruneaux dans un mélange eau, Armagnac. 

 

9ème édition du grand pruneau show, musique et gastronomie à Agen 30 août - 1er septembre 2014

 

le pruneau d'Agen, une base dessert et plats

 

Agen actualité, le festival Grand Pruneau Show: musiques et gastronomie

 

Du 30 août au 1er septembre 2014 ne manquez pas la 9ème édition du pruneau show d'Agen. Au programme découverte des produits locaux et concerts gratuits.

Pruneaux d'Agen fourrés aux noisettes et amandes

• pour environ 50 pruneaux farcis

• Temps de préparation: 25 min

Ingrédients:

• 1 kg de gros pruneaux, trempés, dénoyautés
• 90 g d'amandes émondées entières
• 90 g de noisettes émondées entières
• caissettes en papier (optionnel, pour offrir)

Préparation:

Prélevez environ 1/3 des pruneaux parmi les moins gros et moins beaux.

Hachez grossièrement ensemble les noisettes, pruneaux choisis et amandes.

Remplissez les pruneaux de ce mélange pruneaux - noisettes - amandes.

Disposez dans un récipient hermétique.

Pour offrir disposez vos pruneaux farcis dans des caissettes en papier, dans des boîtes métal rondes...

Variantes: 

• faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude aromatisée d'Armagnac, pour les adultes. 
• utilisez des noix et ou des pistaches à la place ou en sus des amandes et noisettes.