Idées et recettes pour le menu de la Saint-Valentin

Cuisinez un repas raffiné digne d'un grand chef pour la fête des amoureux. Des entrées, plats et desserts en forme de coeur, ou une délicieuse verrine dessert aphrodisiaque, tout est fait maison, avec amour. Un recueil de recettes très glamour..

 

Idées, recettes pour le repas de la Saint-Valentin 2024

Un menu spécial fête des amoureux

Le menu et les recettes proposés ci-après feront le bonheur de votre Valentine ou de votre Valentin. On n'en doute pas les hommes sont eux aussi doués en cuisine, elle n’est bien sûr pas seulement l’apanage des femmes. Un repas si délicat fait par vous même, l'enchantera.

Pour mettre en valeur votre menu, créez votre carte, inscrivez des mots d’amour, la date et elle deviendra une pièce de collection pour l’élu(e) de votre cœur.

Dessert en forme de coeur

Recettes pour la Saint-Valentin

 

blinis coeurs, maison

Apéro

• Mini chaussons, feuilletés au Roquefort et au jambon
• Blinis coeur, mascarpone à la ciboulette, saumon fumé
• Blinis au tarama de saumon maison

Entrées

• Koulibiac, ce saumon brioché au sarrasin et oeufs, fleuron de la cuisine russe est idéal pour les gros appétits.

• Smoothie de tomates et mâche, Chantilly salée, gressin

• Des entrées en forme de coeur, aux fruits de mer, crabe, crevettes, saumon, fromage de brebis basque, oeufs mayonnaise, choisissez votre recette selon ses envies... 
• Terrine de foie gras façon grand-mère 
• Verrine de saumon frais, sauce Hollandaise, crevettes, roquettes, tomates cerises
• Terrine d'avocat aux coquilles Saint-Jacques et sa salade de fruits de mer 

Viandes, poissons, légumes 

• Tournedos à la Rossini, au foie gras, truffe, cuisiné au vin blanc 
• Entrecôte, sauce Béarnaise maison

• Terrine, mousse de poisson au beurre blanc 
• Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux 
• Coquilles Saint-Jacques, sauce au Champagne

purée aux fines herbes en coeur

• Bouchées à la reine, à la mousse de saumon, sabayon de Sauternes, champignons 

• purée gourmande aux fines herbes en forme de coeur
• 84 recettes aux légumes de saison, du marché
• Topinambours sauce poulette

 

Fondue à deux

• Fondue au fromage vacherin Mont d'Or
• Fondue au fromage mariné, saveurs pommes, citron, kirch

Desserts

Tarte en forme de coeur, aux fraises, gelée de groseilles, kirsch

• Verrine aphrodisiaque, une crème à la vanille, des pommes caramélisées, du pain d'épices, du miel 
• Recette d'île flottante spéciale Saint-Valentin
• Reine de Saba, un gâteau au chocolat sans gluten
• Crème anglaise maison 
• Tarte aux fraises en forme de coeur, gelée de groseilles, kirsch
• Fraises à la crème mousseuse, en millefeuille de chocolat (glacée la mousse aux fraises est intercalée entre des palets au chocolat fin (voir photo).
• Angel cake

Angel cake aux couleurs de la Saint-Valentin

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compilation d'articles sur la Saint-Valentin, la fête des amoureux, histoire, origine, cadeaux, décoration de table, huile de massage, ... présentation en vidéo (liens en résumé de la vidéo Youtube)