Recette de crêpe de sarrasin aux fines herbes et à la moutarde (sans gluten, vegan)

De la pâte à crêpe au sarrasin, à laquelle on rajoute de la moutarde à l’ancienne et des fines herbes. Tout un raffinement à manger seul ou en accompagnement de salades ou de viandes selon le régime alimentaire. Un plat très simple et facile à cuisiner, aussi raffiné, chic que savoureux.

 

Crêpes à la moutarde ancienne, fines herbes, garnies de salade

Kurman Communications, Inc. Flickr

Crêpe de sarrasin cuisinée aux fines herbes et à la moutarde

Dans cette recette, vous pouvez ajouter un ou deux oeufs, dans la pâte.

• pour 4 personnes

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Temps total :21 min

Ingrédients :

• pâte à crêpe (recette de pâte à crêpe bretonne au sarrasin)
• 1 à 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (ou moutarde sans gluten)
• 4 c. à soupe de fines herbes fraiches : thym haché, ciboulette, persil, coriandre, sauge hachée (selon les goûts)
• sel, poivre
• huile

Préparation :

Mélangez la pâte à crêpe avec les fines herbes hachées et la moutarde. Assaisonnez, remuez intimement, puis faites cuire dans une poêle graissée bien chaude, sur les deux faces.

Suggestions :

• Servez avec une salade composée d’endives, de carottes râpées, de lentilles, d’oignons rouges émincés, de persil haché, en sauce.
• Cette crêpe peut être garnie d’un suprême de volaille en sauce, d’un rôti de porc cuit au four, avec sa sauce, pour des régimes non vegan.