Les journées ensoleillées persistent et le plaisir de manger en extérieur se prolonge. Cuisinez du boudin au barbecue ou à la plancha avec des pommes fruits ou des pommes de terre. Des échalotes, de la cuisine au beurre, de bons boudins charcutier et voici un barbecue au top !
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| Boudin en papillote, cuit au barbecue garni de pommes fruits ou pommes de terre nouvelles |
Boudin en papillote, aux pommes, cuit au barbecue ou à la plancha
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Temps total : 30 min
Ingrédients :
- 4 gros morceaux de boudins
- 30 g de beurre
- 1 k de pommes fruits
- 4 échalotes
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
Découpez 8 feuilles d'aluminium, puis superposez les de manière à en obtenir 4.
Huilez les quatre feuilles d'aluminium, puis placez sur chaque un morceau de boudin badigeonné à l'huile, garni de d'échalotes hachées. Salez, poivrez généreusement, puis refermez hermétiquement les papillotes.
Faites cuire sur le gril du barbecue ou à la plancha 15 min à feu modéré, en les retournant à mi cuisson.
Epluchez les pommes, coupez les en quartiers (en ayant retiré le coeur et les pépins); Faites les cuire dans une casserole avec le beurre coupé en morceau, un peu d'eau sur le grill du barbecue ou directement sur la plancha.
Servez les papillotes de boudins telles qu'elles, les pommes bien dorées sur un plat à part.
Si vous préférez des pommes de terre, faites les cuire à la cendre comme dans cette recette.
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